Prostřeno: Šulcin dáreček s dušenou rýží s hráškem

Postup přípravy

Na rozpuštěném másle orestujeme omytou rýži, osolíme ji a podlijeme vodou. Hladina by měla být asi 2 cm nad rýží. Do středu rýže dáme cibuli propíchanou hřebíčkem. Dusíme v troubě asi 40 minut. Mrazený hrášek uvaříme ve slané vodě, po deseti minutách scedíme a smícháme s rýží.

Omytá prsa rozpůlíme, naklepeme, nasolíme, potřeme hořčicí a položíme na ně plátky slaniny. Panenku nakrájíme na plátky, dlaní je naklepeme, osolíme, opepříme a přidáme do balíčku. Papriku nakrájíme na proužky a přidáme ji k masu. Vše zabalíme do šunky, položíme na pekáč, podlijeme vývarem z polévky a dusíme asi 30 minut přikryté a pak 15 minut odkryté. Vyndáme balíčky z výpeku, který zahustíme moukou. Na závěr přidáme smetanu.

Hlavní chod

Šulcin dáreček s dušenou rýží s hráškem

Ingredience:

Dušená rýže a hráškem:

• 500 g rýže basmati
• 4 lžíce másla
• 1 cibule
• 15 hřebíčků
• sůl
• 2 hrsti hrášku

Šulcin dáreček:

• 5 kuřecích prsou
• 1 vepřová panenka
• 5 plátků šunky
• 5 plátků anglické slaniny
• sůl, pepř
• dijonská hořčice
• 2 lžíce mouky
• 1 žlutá paprika
• 1 červená paprika
• 5 lžic smetany