Korpus:
- celozrnná hladká mouka 120 g
- hladká mouka 80 g + na posypání válu
- sůl 1/2 lžičky
- máslo 100 g
- vejce 1 ks
Náplň:
- baby špenát 150 g + na ozdobu
- vejce 2 ks
- smetana ke šlehání (33%) 100 ml
- kozí sýr (čerstvý) 250 g
- česnek (utřený) 1 stroužek
- bazalka 1 hrst listů
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- jedlé květy (na ozdobu)
Postup přípravy:
- Obě mouky a sůl prosejte. Přidejte nakrájené máslo a promněte ho s moukou. Vlijte prošlehané vejce a rychle vypracujte těsto, které zabalte do potravinářské fólie a uložte na 60 minut do chladničky.
- Těsto rozválejte na pomoučeném vále na 3 mm silný plát a vložte do formy o velikosti 13×33 cm. Dno propíchejte vidličkou, zatižte pečicím papírem s fazolemi a pečte při 210 °C asi 10 minut. Papír s fazolemi odstraňte a pečte cca 5 minut při 170 °C.
- Špenát spařte, sceďte a propláchněte ledovou vodou. Zbavte ho přebytečné vody a smíchejte s vejci, smetanou, sýrem, česnekem a bazalkou. Dochuťte solí, pepřem a rozmixujte.
- Náplň rozetřete na korpus a pečte při 170 °C cca 25 minut. Koláč nechte vychladnout a dozdobte jedlými květy a lístky špenátu.
Plánujete využít špenát i při sladkém pečení? Pusťte si náš videorecept
Kompletní recept najdete ZDE: Mechový dort
Nebo vyzkoušejte další osvědčené recepty na chutné quiche a slané koláče:
