Brambory
- brambory 1 kg
- olivový olej 3 lžíce
- balzamikový ocet 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- rozmarýn 5 snítek
- sušený tymián 3 snítky
- sůl
Pesto
- červená řepa (uvařená ) 400 g
- olivový olej 80 g
- mandle 100 g
- Gran Moravia 60 g
- česnek 10 g
- sůl
- citronová kůra (chemicky neošetřeného) z 1 citronu
Postup přípravy
- Brambory pořádně očistěte a dejte je vařit na 20 minut do osolené vody.
- Troubu rozehřejte na 220 °C.
- Uvařené brambory zmáčkněte vidličkou, jen aby se lehce rozmáčkly a přendejte je do zapékací mísy.
- V misce smíchejte olivový olej, balsamico, sůl a rozmačkaný česnek. Směsí polijte brambory.
- K bramborám přidejte rozmarýn a tymián a dejte na 20 minut péct do trouby.
- Mezitím připravte pesto.
- Řepu nakrájejte na menší kousky a dejte do mixéru, přidejte i olej, česnek, najemno nastrouhanou citrónovou kůru a sůl a rozmixujte. Nemusí to být úplně dohladka, struktura je fajn.
- Poté přidejte mandle, opět promixujte.
- Nakonec přidejte najemno nastrouhaný sýr, to už jen promíchejte, nemixujte.
- Když jsou brambory upečené, můžete je ihned s pestem podávat.
Pečené brambory s pestem z červené řepy 2 Zdroj: Milluji
