Name: Měkká kukuřičná polenta s restovanými houbami
Total time: 30 min
Ingredients: 750 ml voda; 200 g polenta, instantní; 40 g strouhaný parmazán; 2 lžíce máslo; parmazán, hobliny,na ozdobu; 1 lžička sůl; 500 g houby, očištěné - žampiony, šitake, hlíva, lišky, smrž; 2 lžíce olivový olej; 2 lžíce máslo; 2 malé stroužky česnek; 2 lžíce šalvěj, čerstvé lístky, nasekané; 2 lžičky lanýžový olej; sůl; čerstvě namletý pepř

Měkká kukuřičná polenta s restovanými houbami

Měkká kukuřičná polenta s restovanými houbami Zdroj: Je to tak snadné

Moje hodnocení

27x

Voňavé houby a krémová polenta jsou zázrak stvořený v kulinářském nebi. Pověstnou tečkou je lanýžový olej – nejkvalitnější, nejchutnější a nejvoňavější je olivový olej s lanýži, který podle toho také stojí. V obchodech častěji narazíte na levnější náhražky s umělým aromatem. Těm se raději vyhněte a zakápněte polentu dýňovým olejem.

4 porce

30 minut

Polenta

voda 750 ml
polenta (instantní ) 200 g
strouhaný parmazán 40 g
máslo 2 lžíce
parmazán (hobliny,na ozdobu)
sůl 1 lžička

Houby

houby (očištěné - žampiony, šitake, hlíva, lišky, smrž) 500 g
olivový olej 2 lžíce
máslo 2 lžíce
česnek 2 malé stroužky
šalvěj (čerstvé lístky, nasekané) 2 lžíce
lanýžový olej 2 lžičky
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Ve středně velkém hrnci uvařte osolenou vodu na polentu.
Mezitím nakrájejte nahrubo houby. V pánvi rozehřejte olej a máslo na středním stupni, vsypte houby a za občasného míchání 3 minuty restujte, až pustí šťávu a začnou hnědnout. Česnek oloupejte, podrťte, přidejte k houbám, přisypte šalvěj a opékejte 2 minuty. Dochuťte lanýžovým olejem, solí a pepřem.
Do vroucí vody vsypte polentu a připravte ji podle návodu na obalu. Stále míchejte, ať je krásně hladká a krémová. Vmíchejte strouhaný parmazán a máslo, osolte podle chuti a podávejte s houbami a hoblinami parmazánu.

Měkká kukuřičná polenta s restovanými houbami Zdroj: Je to tak snadné

Zdroj receptu

Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow přináší přes 130 svých oblíbených receptů na výborná a zdravá jídla – některá z nich neobsahují cukr, lepek ani laktózu. Přijdou vám vhod ve chvíli, kdy začnete přemýšlet o tom, že si objednáte něco nezdravého, protože máte hlad a málo času. Najdete tu inspiraci na všechny denní chody, od jednoduchých snídaní až po pohodové večeře.

"Když jsem se rozhodla, že napíšu tuhle knihu, začala jsem pátrat u svých přátel a kolegů a ptát se jich, jaký druh kuchařky jim na trhu schází, jakou by si oni sami představovali. Všichni měli podobné přání: chtěli sbírku receptů, podle nichž zvládnou uvařit opravdu snadno, bez náročných příprav, odreagují se po náročném pracovním dni v kuchyni a připraví skvělé, ale rychlé jídlo."
Gwyneth Paltrow, z předmluvy