Japonské sendviče onigirazu a nakládané ředkvičky

Postup přípravy

1. Nejprve je třeba připravit lepkavou rýži. Kulatozrnnou rýži na sushi propláchněte, zalijte asi 1,5 cm nad povrch vodou a dejte pod pokličkou vařit.
2. Až se téměř celá voda vyvaří, stáhněte rýži z plotny a nechte ji pod pokličkou dojít.
3. Do uzavíratelné skleničky nalijte ocet, sůl a cukr, zavřete víčkem a protřepávejte, dokud se cukr i sůl nerozpustí.
4. Octovou směs potom vlijte do rýže, promíchejte, aby se rovnoměrně ochutila, a rýži nechte vychladnout.
5. Na plát řasy nori dejte asi tři lžíce rýže a vlhkýma rukama z ní vytvořte ve středu řasy menší čtverec, na který ve stejném tvaru a velikosti navršte list salátu, plátky okurky, uzeného lososa, lžíci majonézy a nakládané ředkvičky.
6. Nakonec navrch přidejte zase 3 lžíce rýže a vlhkýma rukama přimáčkněte do tvaru čtverce.
7. Řasu potom přehněte přes náplň jako psaníčko, utáhněte (je možné si pomoct i potravinovou fólií) a nechte chvíli odpočívat.
8. Nakonec servírujte jen tak nebo se sójovou omáčkou a nakládanými ředkvičkami.

Nakládané ředkvičky:

1. Očištěné ředkvičky nakrájejte na tenké plátky.
2. Do uzavíratelné sklenice nalijte ocet, vodu, přidejte sůl a cukr a protřepávejte, dokud se vše nerozpustí.
3. Potom octovou směs zahřejte a ještě horkou jí zalijte ředkvičky, které nechte odležet alespoň půl hodiny.