Prostřeno: Krůtí roláda se špenátovými bramborami

Postup přípravy

1. Maso rozkrojíme na polovinu, ale neprokrojíme až do konce a vytvoříme plát vhodný na roládu. Maso potřeme marinádou, zabalíme do fólie a dáme uležet do lednice na 60 minut. Okrájíme brambory, nakrájíme na kostky a vaříme v osolené vodě 20 minut.
2. Oloupeme mrkev a cibuli, mrkev nastrouháme nahrubo a cibuli nakrájíme na plátky. Nastrouháme mozzarellu také nahrubo. Osmahneme cibuli a mrkev na sádle. Po usmažení přimícháme mozzarellu. Vyndáme maso z lednice, rozložíme plát a směs z mrkve, cibule a mozzarelly rovnoměrně rozložíme na krůtí plát. Zamotáme a roládu vložíme do srnčího hřbetu, aby byla roláda šťavnatá. Dáme péct na 200 stupňů na 30 minut a dopékáme na 180 °C asi 15 minut.
3. Osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu s najemno nakrájenou cibulí a přidáme kostky povoleného špenátu. Dochutíme rozmělněným česnekem a solí. Osmaženou směs vmícháme do šťouchaných brambor a dle potřeby přidáme máslo.