Cuketa může být jedovatá: Zaměřte se na jasný znak a chraňte se před nebezpečnou otravou

Cuketa je oblíbenou zeleninou, kterou mnoho lidí pěstuje na domácích zahradách. Je bohatá na živiny a hodí se do různých pokrmů. I když je běžně považována za bezpečnou, existuje možnost, že bude některý plod obsahovat jedovaté látky, jež mohou způsobit otravu.

Taková cuketa je však při ochutnání velmi hořká, a proto nás výrazný hořký symptom varuje včas před konzumací. Hořkost způsobuje látka zvaná kukurbitacin, která je pro člověka nestravitelná.

Připravte výborné cuketové placky s jogurtovým dipem podle videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE

Jak tedy poznat jedovatou cuketu?

Existuje několik znaků, které naznačují přítomnost kukurbitacinu v cuketě:

• Hořká chuť: Jednou z nejjasnějších indikací je hořká chuť plodu. Pokud ochutnáte cuketu a zjistíte, že má nepříjemnou hořkou chuť, je velmi pravděpodobné, že obsahuje kukurbitacin. V takovém případě je důležité se vyvarovat její konzumaci.
• Hořká vůně: Pokud si všimnete silné a neobvyklé hořké vůně v blízkosti těchto plodů, může to být také známka přítomnosti kukurbitacinu. Je dobré být opatrný a provést další testy, abyste to potvrdili.
• Příznaky na plodu: Vizuální indikace jedovaté cukety může zahrnovat zdeformovaný tvar, nerovnoměrnou barvu nebo skvrny. Pokud si všimnete něčeho podobného na cuketě, je vhodné být opatrný.

Velká sbírka nejlepších receptů s božskou cuketou

Cuket z obchodu se nebojte

Je důležité si uvědomit, že konzumace jedovaté cukety obsahující kukurbitacin má zdravotní  nežádoucí účinky, včetně gastrointestinálních potíží, průjmů a zmíněné otravy.

Vzhledem k tomu, že většina komerčně dostupných cuket neobsahuje nebezpečné množství této látky, není důvod k obavám při běžném nakupování. Nicméně, pokud pěstujete vlastní cukety ze semínek, je důležité být obezřetný a sledovat příznaky jedovatosti. Nejezte ani tepelně upravený hořký plod, toxická látka ani tak nezmizí.

Česká kuchyně

Skromně a chutně: Špekovo-šunkové knedlíky s cuketovým zelím

23

Recepty

Kugel – tradiční židovský nákyp z brambor, cuket a mrkve

40

Recepty

Pikantní cuketové hranolky s limetou, chilli a česnekem

24

Recepty

Plněné cukety s mletým krůtím masem – dokonalá letní večeře plná chuti

37

Recepty

Křupavé cuketové bramboráky – nejlepší recept na pánvi i v troubě

112

Recepty

Kynutí slaní šneci s cuketovou náplní

29

Recepty

Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

67

Recepty

Nakládaná cuketa s aromatickým koprem

24

Recepty

Flatbread s cuketou, mozzarellou a sezamem

27

Recepty

Svěží krémová polévka z cukety a hrášku

32

Kde se jedovatost bere

Toxická látka se vyskytuje u domácky vypěstovaných cuket, z jejichž semínek se vypěstují další cukety. Tento proces opakující se stále dokola napomáhá koncentraci kukurbitacinu. Zároveň vzniká i při nízké zálivce. Cuketu tedy zalévejte pravidelně a dostatečně.

Zdroj: National Nutrition Council

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Cuketové těstoviny bez mouky: Zdravé a rychlé „cudle“ hotové za pár minut byste měli vyzkoušet

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Pečené cuketové chipsy s parmazánem a tymiánem jsou zdravou chuťovkou, kterou si zamilujete

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Tipy, jak připravit nejlepší grilovanou cuketu. Vyhněte se časté chybě

Vyzkoušejte cuketové risotto podle Emanuela Ridiho

Kompletní recept najdete ZDE