Cuketa na zahrádce může obsahovat jedovatý kukurbitacin. Zdroj: istock.com
Pěstování vlastních plodin může být zábavnou a přínosnou aktivitou. Zahrádkaření ale přináší i nečekané nástrahy, které mohou ohrozit vaše zdraví. Některé plodiny a rostliny mohou obsahovat toxické látky. Asi vás překvapí, že jednou z nich je i oblíbená cuketa, která v případě obsahu toxinů vykazuje jasný znak.
Cuketa je oblíbenou zeleninou, kterou mnoho lidí pěstuje na domácích zahradách. Je bohatá na živiny a hodí se do různých pokrmů. I když je běžně považována za bezpečnou, existuje možnost, že bude některý plod obsahovat jedovaté látky, jež mohou způsobit otravu.
Taková cuketa je však při ochutnání velmi hořká, a proto nás výrazný hořký symptom varuje včas před konzumací. Hořkost způsobuje látka zvaná kukurbitacin, která je pro člověka nestravitelná.
Kompletní recept najdete ZDE
Existuje několik znaků, které naznačují přítomnost kukurbitacinu v cuketě:
Hořká chuť: Jednou z nejjasnějších indikací je hořká chuť plodu. Pokud ochutnáte cuketu a zjistíte, že má nepříjemnou hořkou chuť, je velmi pravděpodobné, že obsahuje kukurbitacin. V takovém případě je důležité se vyvarovat její konzumaci.
Hořká vůně: Pokud si všimnete silné a neobvyklé hořké vůně v blízkosti těchto plodů, může to být také známka přítomnosti kukurbitacinu. Je dobré být opatrný a provést další testy, abyste to potvrdili.
Příznaky na plodu: Vizuální indikace jedovaté cukety může zahrnovat zdeformovaný tvar, nerovnoměrnou barvu nebo skvrny. Pokud si všimnete něčeho podobného na cuketě, je vhodné být opatrný.
Je důležité si uvědomit, že konzumace jedovaté cukety obsahující kukurbitacin má zdravotní nežádoucí účinky, včetně gastrointestinálních potíží, průjmů a zmíněné otravy.
Vzhledem k tomu, že většina komerčně dostupných cuket neobsahuje nebezpečné množství této látky, není důvod k obavám při běžném nakupování. Nicméně, pokud pěstujete vlastní cukety ze semínek, je důležité být obezřetný a sledovat příznaky jedovatosti. Nejezte ani tepelně upravený hořký plod, toxická látka ani tak nezmizí.
Toxická látka se vyskytuje u domácky vypěstovaných cuket, z jejichž semínek se vypěstují další cukety. Tento proces opakující se stále dokola napomáhá koncentraci kukurbitacinu. Zároveň vzniká i při nízké zálivce. Cuketu tedy zalévejte pravidelně a dostatečně.
Zdroj: National Nutrition Council
Kompletní recept najdete ZDE
redaktorka FTV Prima
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
Rychlé rýžové nudle s kuřecím masem, mrkví, paprikou a brokolicí – snadný oběd po asijsku
Poklady belgické kuchyně: Peprný sýrový koláč Flamiche de Dinant – hromada sýra, vajec a pepře jsou základem této originální pochoutky
Krkovice v marinádě s kečupem a černým pivem – šťavnatá klasika všech milovníků masa
prima-cool
playboy
lajk
prima-living
