Cuketa na zahrádce může obsahovat jedovatý kukurbitacin. Zdroj: istock.com
Pěstování vlastních plodin může být zábavnou a přínosnou aktivitou. Zahrádkaření ale přináší i nečekané nástrahy, které mohou ohrozit zdraví. Některé plodiny a rostliny mohou obsahovat toxické látky. Asi vás překvapí, že jednou z nich je i oblíbená cuketa, která v případě obsahu toxinů vykazuje jasný znak.
Cuketa je oblíbenou zeleninou, kterou mnoho lidí pěstuje na domácích zahradách. Je bohatá na živiny a hodí se do různých pokrmů. I když je běžně považována za bezpečnou, existuje možnost, že bude některý plod obsahovat jedovaté látky, jež mohou způsobit otravu.
Taková cuketa je však při ochutnání velmi hořká, a proto nás výrazný hořký symptom varuje včas před konzumací. Hořkost způsobuje látka zvaná kukurbitacin, která je pro člověka nestravitelná.
Kompletní recept najdete ZDE
Existuje několik znaků, které naznačují přítomnost kukurbitacinu v cuketě:
Je důležité si uvědomit, že konzumace jedovaté cukety obsahující kukurbitacin má zdravotní nežádoucí účinky, včetně gastrointestinálních potíží, průjmů a zmíněné otravy.
Vzhledem k tomu, že většina komerčně dostupných cuket neobsahuje nebezpečné množství této látky, není důvod k obavám při běžném nakupování. Nicméně, pokud pěstujete vlastní cukety ze semínek, je důležité být obezřetný a sledovat příznaky jedovatosti. Nejezte ani tepelně upravený hořký plod, toxická látka ani tak nezmizí.
Toxická látka se vyskytuje u domácky vypěstovaných cuket, z jejichž semínek se vypěstují další cukety. Tento proces opakující se stále dokola napomáhá koncentraci kukurbitacinu. Zároveň vzniká i při nízké zálivce. Cuketu tedy zalévejte pravidelně a dostatečně.
Zdroj: National Nutrition Council
Kompletní recept najdete ZDE
Ryby a mořské plody
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
