Sbírka receptů na hřejivé teplé saláty Zdroj: Thinkstock
Doporučení výživových poradců velí přijímat poměrně velké množství zeleniny každý den. V létě je pomoc snadná – křupavé salátky jsou ideálním jídlem do horkých dní. V zimě ale chuť na syrovou zeleninu prudce klesá. Ideálním řešením jsou teplé saláty.
Teplé saláty v sobě kombinují většinou syrovou zeleninu s dalšími surovinami, které potřebují tepelnou úpravu, ať už jde o maso, luštěniny nebo třeba houby. Kombinace studeného zeleninového lůžka s teplým akcentem je v zimě vyloženě příjemná a díky ní si na salátu rozhodně víc pochutnáte. Skvělá je třeba karamelizovaná cibule a opečená slanina na listovém základu.
Často se do zimních salátů využívají lušteniny – vynikajicí je drobnozrnná čočka (černá Beluga nebo zelená Puy), v tom případě je salát většinou velmi dobrý i po vystydnutí. Na saláty se ale hodí i cizrna, fazole nebo quinoa.
Výborným nápadem je do salátu přidat zeleninu pečenou – hodí se i tvrdší druhy, jako je červená řepa, dýně nebo květák, které pečením získají vynikajicí chuť!
