Barevný zimní salát s pečenou zeleninou, ovocem a oříšky

Postup přípravy

1. Nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte si zeleninu k pečení.
2. Brambory omyjte a rozkrájejte na poloviny nebo čtvrtiny – záleží na jejich velikosti.
3. Kapustičky očistěte od zvadlých nebo žlutých lístků, pokud nějaké jsou, případně odkrojte větší nebo nehezký košťál.
4. Rozkrájejte kapustičky na poloviny, ty menší můžete nechat.
5. V míse smíchejte brambory, kapustičky, med, olivový olej, sůl, pepř a promíchejte.
6. Vše přendejte do pekáče a dejte do trouby péct na cca 30 minut doměkka a dozlatova.
7. Mezitím si připravte zálivku. Smíchejte všechny ingredience dohromady a dochuťte podle sebe. Pokud je příliš hustá, klidně ji malinko nařeďte vodou.
8. Hrušku nakrájejte na kostičky a petrželku nasekejte nahrubo.
9. Upečenou zeleninu nechte jenom lehce vychladnout a přimíchejte k ní špenát, hrušku, borůvky, brusinky a oříšky (pro výraznější chuť oříšků je můžete lehce opéct na suché pánvi).
10. Na závěr salát přelijte připravenou zálivkou a podávejte.