Suroviny
- mleté hovězí maso 1 kg
- loupaná rajčata 1 plechovka
- balzamikový ocet 1 lžíce
- pečivo (staré ) 2-3 plátky
- mléko 1 dl
- vejce 4 ks
- parmazán
- feferonky 1 ks
- česnek 1 stroužek
- petrželka
- cukr 1 lžíce
- extra virgin olivový olej
- sůl
- pepř
V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme loupaná rajčata a necháme prohřát. Česnek odstraníme. Rajčata rozmačkáme, aby vznikla hustší omáčka. Přidáme nasekanou feferonku, lžíci cukru a lžíci balsamikového octa. Omáčka je hotová.Mleté maso smícháme s vejci, nasekanou petrželkou a strouhaným parmazánem podle chuti. Přidáme nakrájené pečivo, které jsme předtím namočili do mléka a vyždímali, dochutíme solí a pepřem a kapkou olivového oleje a vše důkladně promícháme. Namočíme si ruce ve vodě a vytvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu, které osmažíme v oleji.Masové kuličky podáváme s pikantní rajčatovou omáčkou.
