Pappa al pomodoro (Rajčatová polévka)

Emanuele Ridi , 24.11.2016

Suroviny

vyloupaných zralých rajčat bez semínek 0,5 kg
veky 200 g
stroužky česneku 2 ks
malé cibule 1 ks
bazalky svazek
zeleninový vývar nebo voda
olej extra virgin
sůl
Pepř

Postup

Na pánvi na oleji zlehka orestujeme nakrájený česnek a cibulku, přidáme natrhanou bazalku (asi polovinu svazku), rajčata, sůl, pepř, vše promícháme a vaříme 15min. Poté přidáme tenké plátky pečiva, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme do té doby, než polévka zhoustne. Asi po 20 minutách stáhneme, přiklopíme pokličkou a necháme 15min odležet. Servírujeme s bazalkou a olivovým olejem.