Pappa al pomodoro (Rajčatová polévka)
Suroviny
- vyloupaných zralých rajčat bez semínek 0,5 kg
- veky 200 g
- stroužky česneku 2 ks
- malé cibule 1 ks
- bazalky svazek
- zeleninový vývar nebo voda
- olej extra virgin
- sůl
- Pepř
Na pánvi na oleji zlehka orestujeme nakrájený česnek a cibulku, přidáme natrhanou bazalku (asi polovinu svazku), rajčata, sůl, pepř, vše promícháme a vaříme 15min. Poté přidáme tenké plátky pečiva, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme do té doby, než polévka zhoustne. Asi po 20 minutách stáhneme, přiklopíme pokličkou a necháme 15min odležet. Servírujeme s bazalkou a olivovým olejem.
Zdroj receptu
Emanuele Ridi
