Suroviny
- rajčata (vyloupaných zralých rajčat bez semínek) 0,5 kg
- veka 200 g
- česnek 2 stroužky
- cibule (malé ) 1 ks
- bazalka svazek
- zeleninový vývar (nebo voda)
- extra virgin olivový olej
- sůl
- pepř
Na pánvi na oleji zlehka orestujeme nakrájený česnek a cibulku, přidáme natrhanou bazalku (asi polovinu svazku), rajčata, sůl, pepř, vše promícháme a vaříme 15min. Poté přidáme tenké plátky pečiva, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme do té doby, než polévka zhoustne. Asi po 20 minutách stáhneme, přiklopíme pokličkou a necháme 15min odležet. Servírujeme s bazalkou a olivovým olejem.
