Suroviny
Postup přípravy
Na másle osmahneme cibulku, přidáme bylinky, necháme rozvonět a vložíme játra
Orestujeme dorůžova, vlijeme koňak a necháme odpařit alkohol
Osolíme, opepříme a rozmixujeme
Na závěr vmícháme opečenou slaninu a pomerančovou kůru
Paštiku dle potřeby zjemníme sádlem, vlijeme do formiček a zalijeme sádlem
Dáme vychladit, vyklopíme a přelijeme zavařeninou
Předkrm
Terinka z kachních jater provoněná koňakem
Ingredience:
- 800 g kachních jater
- 250 g másla
- 250 g sádla (kachní,husí)
- bylinky dle chuti
- 5 cl koňaku,
- 1 střední cibule
- 100 g anglické slaniny
- kůra z jednoho pomeranče
- pepř
- sůl
