Prostřeno: Šašlik s pečenými brambory

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky, slaninu na silnější plátky (ve velikosti kostek masa). Dochutíme drceným česnekem, solí, pepřem, jalovcem a posekanými bylinkami. Zalijeme olejem, vínem nebo octem a dobře promícháme. Poklademe kolečky cibule a zatížíme poklicí, aby maso bylo v nálevu. Necháme v lednici nejméně přes noc nebo i 2 až 3 dny.

Maso napichujeme na grilovací jehly nebo špejle, střídáme se slaninou a kolečky cibule a opékáme na grilu nebo v troubě asi 20 minut. Pozor – nespálit a nevysušit!

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě. Vychladlé rozřízneme podélně na poloviny a poklademe hrudkami másla, které jsme utřeli s posekanými bylinkami a česnekem. Dáme zapéct na plech s olejem do trouby dozlatova.

Zelí na salát nakrájíme na proužky (případně salát natrháme rukou na menší kousky), přidáme na měsíčky nakrájená rajčata, na půlkolečka nakrájenou okurku, proužky paprik a olivy. Osolíme, opepříme, přidáme trochu oleje, promícháme a nahoru nadrobíme balkánský sýr.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a spaříme 10 minut ve vřelé vodě. Necháme okapat a zalijeme sladkokyselou zálivkou z octa, cukru, soli, pepře, oleje a vody (množství upravíme podle své chuti). Podáváme vychlazený.

Autor receptu: Irina Hobzová

Hlavní chod

Šašlik s pečenými brambory a dvěma druhy salátů

Ingredience:

• 1 kg vepřové krkovice bez kosti
• ½ kg libové anglické slaniny
• 5 menších cibulí
• palice česneku
• ½ l červeného vína nebo 5 lžic octa
• ½ šálku oleje
• sůl, pepř
• kuličky jalovce (pokud máme)
• zelená nať (petržel, kopr a jiné bylinky)

Na přílohu:

• 10 středně velkých brambor
• ½ balíčku másla
• zelené bylinky
• sůl
• česnek
• olej

1. salát – zeleninový:

• 1 menší čínské zelí nebo 1 ledový salát
• 4 rajčata
• ½ salátové okurky
• 1 červená paprika
• olivy (černé i zelené)
• balkánský sýr
• sůl, pepř
• olivový olej

2. salát – cibulový:

• 5 větších cibulí
• 1–2 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• sůl, pepř
• olej
• ½ l vody