Suroviny
Postup přípravy
Předehřejeme troubu na 170 °C. Do pekáčku vložíme omytá rajčata nakrájená na půlky, pokapeme cca dvěma lžícemi olivového oleje, přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř, rajčata promícháme. Vedle rajčat do pekáče poklademe pečicí papír a na něj položíme na plátky nakrájenou pancettu. Pečeme, dokud pancetta nebude křupavá. Pancettu z pekáče vyndáme, položíme na papírovou utěrku a rajčata pečeme ještě 5–10 minut, dokud lehce nezkaramelizují. Poté je i s tukem z pancetty přendáme do misky. Nakrájíme si italský chléb, pokapeme olivovým olejem, opečeme z obou stran dozlatova na pánvi. Na chléb namažeme ricottu, položíme pancettu, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme rajčata. Ozdobíme čerstvou bazalkou, popřípadě balsamicem.
