Kuřecí polévka v thajském stylu

Tahle varianta polévky se vzdáleně podobá thajské Tom Kha Gai, do té se ale přidává více kokosového mléka, kafírové lísty, citronová tráva, galangan a další ingredience, které se špatně shánějí. Ideální hlavně v zimě, lehce pálivá, aby hezky zahřála.

do 1 hodiny

4 porce

Výběr receptů na hřejivé polévky s kokosovým mlékem

Suroviny (4 porce)

kuřecí vývar 1 l
kokosové mléko 165 ml
větší kuřecí prso 1 ks
velká cibule 1 ks
Česnek 4 stroužky
chilli paprička (podle toho, jak chcete pálivé) 1 ks
kousek zázvoru
žampióny 1 hrst
kari pasta (hezky polévku dobarví)
rybí omáčka
limetka
chilli paprička podle libosti
jarní cibulka
Koriandr
rýžové nudle

Postup

Začněte vždycky den předem tím, že si uvaříte čerstvý kuřecí vývar. Udělejte ho víc, část můžete zamrazit, abyste měli vždy nějaký v zásobě.
Cibuli si nakrájejte na proužky, česnek na tenčí plátky a kuřecí prsa na malé kousky. V těžkém hrnci rozpalte pár lžic olivového oleje, osmahněte na něm cibulku, přihoďte maso, na závěr i česnek a žampiony. Restujte spolu pár minut, osolte, opepřete a zalijte vývarem. Přihoďte jednu chilli papričku zbavenou semínek a asi dvoucentimetrový kousek zázvoru. Nechte provařit asi 20 minut. Na závěr přilijte kokosové mléko, dochuťte limetkou, rybí omáčkou a ještě chvíli provařte.
Ke konci vaření polévky začněte pracovat na rýžových nudlích. Nudle si namočte ve studené vodě asi na 5 minut, potom ve vroucí vodě vařte asi 3 minuty a rychle vhoďte do studené vody, aby se neslepily a samovolně se teplem nedovařily.
Polévku nalijte do talíře, přidejte nudle, dozdobte podle chuti (kdo nemá rád koriandr, může posypat petrželkou), přidejte nakrájenou jarní cibulku, trochu chilli a zakápněte extra limetkou.

Kuřecí polévka v thajském stylu Foto: FOODLOVER.CZ

Kuřecí polévka v thajském stylu. Foto: FOODLOVER.CZ

Kdo je Foodlover.cz ?

Jmenuju se Tereza Sychrová a můj blog vznikl v létě roku 2012 z čisté lásky k jídlu, vášně k vaření a potřeby seberealizace jinde než ve škole a v práci.

Foodlover.cz jsem především já – od malička velká milovnice jídla a všeho, co s jídlem souvisí, mimo to v posledních letech také milovnice cestování, studentka práv, asistentka v advokátní kanceláři, nenapravitelný nervák, perfekcionista a rozená pečovatelka o své blízké. Všechno se vším souvisí, a tak tyhle moje vlastnosti zároveň hodně utvářejí i podobu blogu.