Jahodový džem se skořicí, muškátovým oříškem a dalším voňavým kořením

Jahodový džem se skořicí, muškátovým oříškem a dalším voňavým kořením Zdroj: iStock

Moje hodnocení

21x

Sladké české jahody, hřejivá skořice a další voňavé koření – tato kombinace vám pomůže uchovat milovanou chuť léta ještě celou řadu měsíců. Hotový džem je ideální na pozdní snídani, ale pokud vás čeká nějaká oslava, určitě ho můžete předat jako jedlý dárek.

6 porcí

60 minut

Suroviny

jahody 2 kg
badyán 2 ks
hřebíček 5 ks
muškátový oříšek (mletý) 1/2 lžičky
mletá skořice 1/2 lžičky
pektin (např. Dr. Oetker) 1 balení
cukr 1 kg
kyselina citrónová (např. Dr. Oetker) 2 zarovnané lžičky

Postup přípravy:

Jahody očistěte, nakrájejte na drobné kousky a spolu s kořením vložte do hrnce. Pektin smíchejte se dvěma polévkovými lžícemi cukru, také přidejte do hrnce a důkladně zamíchejte. Jahodovou směs přiveďte k varu a za stálého míchání povařte 1 minutu.
Ke směsi přidejte zbytek cukru, kyselinu citrónovou a vařte za stálého míchání 5 minut. Postupně odebírejte případnou přebytečnou pěnu a po vaření proveďte zkoušku želírování – 1 až 2 lžičky vařícího džemu kápněte na talířek. Pokud je po vychladnutí džem málo tuhý, přidejte do hrnce 2 lžičky kyseliny citrónové a znovu krátce povařte. Poté zkoušku opakujte.
Z hrnce vyjměte badyán a hřebíček a hotový džem plňte do čistých a suchých sklenic až po okraj. Sklenice ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut. Poté je obraťte zpět a nechte vychladnout.

Zdroj: Dr. Oetker