Krůtí bujon s játrovými knedlíčky

Moje hodnocení
0x

Krůtí bujon s játrovými knedlíčky vyléčí každou nemoc. Vyzkoušejte jeho sílu podle receptu Zdeňka Pohlreicha.

4 porce
90 minut

Suroviny

  • kostra z krůty 1 ks
  • krk z krůty
  • vykostěná stehna z krůty
  • mrkve 2 ks
  • řapíkatý celer
  • pórek
  • cibule
  • voda 1,5 l
  • nové koření
  • celý pepř
  • sůl
  • Na játrové knedlíčky:
  • játra
  • strouhanka 1 lžíce
  • hladká mouka 1 lžíce
  • vejce 1 ks
  • máslo
  • cibule 1/2 ks
  • stroužek česneku 1 ks
  • majoránka
  • sůl a pepř

Do vody dáme kousky krůty a necháme zavařit. Až vystoupí pěna, sebereme ji do misky a potom polévku okořeníme 2 kuličkami nového koření, celým pepřem a solí.

Přidáme 2 kousky mrkve,1 kousek řapíkatého celeru, pórek a 1 rozpůlenou cibuli.

Necháme povařit asi 2 hodiny. Mezitím si připravíme játrové knedlíčky: na pánvi necháme rozpustit máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.

Játra rozmixujeme, osolíme a opepříme. Přidáme k nim nastrouhaný česnek, asi lžíci strouhanky a hladké mouky, majoránku a asi půlku rozšlehaného vajíčka. Na závěr přidáme orestovanou cibulku a promícháme.

Do osolené vařící vody vložíme vytvarované knedlíčky a jakmile vyplavou nahoru, vyndáme je stranou do misky.

Z vývaru vyndáme zeleninu a zbytek přecedíme. Zeleninu nakrájíme a vložíme ji na dno talíře. Přidáme játrové knedlíčky, zalijeme vývarem, posypeme čerstvou petrželkou a podáváme.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty