Špízy:
- kuřecí stehenní řízek (bez kosti a kůže) 600 g
- anglická slanina (nebo uzený bůček; na plátky) 200–300 g
- červená cibule 2–3 ks
- zelenina (např. cuketa, paprika)
- sůl
- pepř
- omáčky (např. Samba Hellmann's)
Marináda:
- plnotučná hořčice (nebo dijonská) 3 lžíce
- med 2 lžíce
- olivový olej (nebo řepkový) 3 lžíce
- česnek (prolisovaný) 2 stroužky
- sladká paprika (uzená) 1/2 lžičky
Postup přípravy:
Kuřecí stehenní řízky očistěte a nakrájejte na stejně velké kostky (cca 3–4 cm). Osolte je a opepřete. V misce prošlehejte všechny ingredience na marinádu. Kuřecí maso vložte do marinády a nechte ho v chladu odležet alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc).
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny nebo větší měsíčky, které drží pohromadě. Cuketu pak na kolečka a červenou papriku na čtverečky. Na špízové jehly nebo špejle střídavě napichujte kousky marinovaného kuřecího masa, plátky slaniny, červenou cibuli a další zeleninu. Z marinovaného kuřete před napícháním marinádu nestírejte, jen nechte okapat přebytek.
Grilujte na středně rozpáleném grilu zhruba 12–15 minut. Často otáčejte, aby se med nepřipaloval, a potírejte zbylou marinádou. Na talíři pak dozdobte pořádnou vrstvou omáčky.
PRIMA TIP: Petr Čech má ke špízu nejradši omáčku Hellmann’s Samba.
Další tip na parádní špíz k obědu? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Řecké kuřecí souvlaki s tzatziki
