Name: Polévka z červené řepy s bílými fazolemi, zelenými fazolkami a koprem
Total time: 45 min
Ingredients: 2 ks červená řepa; 280 g bílé fazole, ve slaném nálevu; 200 g zelené fazolky; 1 ks cibule; 2 lžíce rostlinný olej; 1 lžíce hladká mouka; 1 lžíce rajčatový protlak; 1200 ml zeleninový vývar; 1 ks bobkový list; 2 kuličky nové koření; sůl; pepř; 1 plod citronová šťáva; cukr, podle chuti; 1/4 svazku kopr

Polévka z červené řepy s bílými fazolemi, zelenými fazolkami a koprem

Polévka z červené řepy s bílými fazolemi, zelenými fazolkami a koprem Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, profimedia

Moje hodnocení

Tato polévka kombinuje sladkost červené řepy s jemnou chutí fazolí a čerstvých zelených fazolek. Snadno se připravuje a skvěle zahřeje v nadcházejících chladných dnech. Ideální zdravý oběd nebo večeře plná vitamínů a chutí.

4 porce

45 minut

Suroviny:

červená řepa 2 ks
bílé fazole (ve slaném nálevu) 280 g
zelené fazolky 200 g
cibule 1 ks
rostlinný olej 2 lžíce
hladká mouka 1 lžíce
rajčatový protlak 1 lžíce
zeleninový vývar 1200 ml
bobkový list 1 ks
nové koření 2 kuličky
sůl
pepř
citronová šťáva 1 plod
cukr (podle chuti)
kopr 1/4 svazku

Postup přípravy:

Červenou řepu očistěte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Bílé fazole ve slaném nálevu slijte a nechte okapat. Zelené fazolky očistěte a překrájejte na třetiny.
Nasekanou cibuli nechte na troše oleje zesklovatět. Poté ji zaprašte moukou a za stálého míchání ji krátce orestujte a vmíchejte rajčatový protlak.
Minutu společně opékejte, pak zalijte vývarem a důkladně rozmíchejte. Přidejte nakrájenou řepu, bobkový list, nové koření a zvolna vařte doměkka.
Přidejte zelené fazolky a chvíli vařte. Nakonec přidejte okapané fazole, vařte 3 minuty a polévku dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou, cukrem a nasekaným koprem.