Suroviny
- mango (sušené, nasekané) 200 g
- pomerančový likér 4 lžíce
- polenta 200 g
- mouka 200 g
- cukr krupice 250 g
- máslo (změklé) 100 g
- ricotta 250 g
- voda (vlažná) 2/3 hrnku
- vlašské ořechy (nasekané) 1/2 hrnku
- maliny 24 ks
- maliny (na zdobení) 8 ks
Postup přípravy
- Nechte přes noc nasáknout sušené mango v pomerančovém likéru. Předehřejte troubu na 180°C.
- Smíchejte polentu, mouku, kypřící prášek, ricottu, cukr a měkké máslo v míse mixéru a hněťte asi 1 minutu, nebo dokud těsto nebude hladké. Potom přidejte mango a ořechy a jemně promíchejte. Lžící naplňte formy na muffiny a palcem do nich zatlačte maliny. Pečte 20-30 minut, nebo dokud nejsou hotové. Vyjměte z trouby nechte vychladnout.
- Poleva:Smíchejte cukr na polevu a pomerančovou šťávu a směs nakapejte na vychladlé muffiny. Každý pak ozdobte malinou a poprašte zbytkem cukru.
