Suroviny
- hrách (suchý) 400 g
- brokolice 250 g
- polohrubá mouka 3 lžíce
- vejce 2 ks
- ementál 60 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- zakysaná smetana 250 g
- česnek 3 stroužky
Postup přípravy
Přebraný a propláchnutý hrách zalijte 1 litrem studené vody a nechte přes noc nabobtnat. Druhý den ho uvařte doměkka za občasného promíchání.
Brokolici rozdělenou na růžičky krátce povařte v osolené vodě, sceďte a ihned ji zchlaďte v ledové vodě. Uvařený hrách sceďte, nechte okapat a třetinu odložte stranou. Zbytek rozmixujte na hladkou pastu, přidejte mouku, nastrouhaný sýr, nahrubo nasekanou brokolici, pepř, odložený hrách a podle chuti osolte. Směs nechte asi 15 minut odležet.
Na rozpálenou pánev lehce potřenou olejem klaďte lžící hromádky směsi, rozetřete je na placky a smažte při střední teplotě z obou stran dozlatova, celkem asi 4 minuty.
Tipy na obměnu
Místo ementálu můžete použít čedar nebo nivu pro výraznější chuť.
Do směsi se hodí i nasekané čerstvé bylinky (petrželka, pažitka).
Placky lze péct i v troubě na pečicím papíře lehce zastříknuté olejem (lehčí varianta).
Podávejte s jogurtovým dipem nebo česnekovým dresinkem.
PRIMA TIP: Na dip smíchejte zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem. Podle chuti osolte a opepřete. Můžete oživit špetkou uzené papriky.
Vyzkoušejte také cuketové placky s jogurtovým dipem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnaté cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipem
