Suroviny
- kedlubna 800 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- máslo 30 g
- polohrubá mouka 1 lžíce
- smetana 150 ml
- strouhaný parmazán 60 g
- hladkolistá petržel
Kedlubna patří mezi tradiční středoevropskou zeleninu a je ceněná pro svou jemně nasládlou chuť i vysoký obsah vitamínu C. V teplé kuchyni se často podává právě dušená nebo na smetaně.
Postup přípravy
Kedlubny oloupejte, mladé lístky si dejte stranou. Nakrájejte je na plátky nebo hranolky, vložte do širšího kastrolu, mírně podlijte vodou, osolte, opepřete a duste téměř doměkka.
Poté tekutinu téměř vyduste, kedlubny posypte na kousky nakrájeným máslem, rovnoměrně zasypte moukou a promíchejte.
Zalijte smetanou, za stálého míchání zvolna povařte asi 10 minut a nakonec vmíchejte polovinu parmazánu. Podle chuti dosolte.
Rozdělte na talíře, posypte zbylým parmazánem a jemně nasekanou petrželkou. Dozdobte mladými kedlubnovými lístky.
Tipy na obměnu:
Podávejte s vejcem naměkko nebo ztraceným vejcem pro vydatnější variantu.
Skvěle chutná i s vařeným masem nebo jako příloha k pečenému masu.
Přidejte ke kedlubnám vařené nové brambory a vytvořte sytější jídlo.
Vyzkoušejte také zapečený květák se sýrovou omáčkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Neodolatelně dobrý zapečený květák se sýrovou omáčkou
