Name: VE VARU: Losos s marakujovou omáčkou a sezónní zeleninou v brazilském stylu
Total time: 20 min
Cuisine: brazilian
Ingredients: zelenina, sezónní, např. jarní cibulka, karotka, paprika, cuketa; olej; kopr; tymián; máslo; sůl; pepř, čerstvě namletý; 1 ks filet z lososa; marakuja, džus nebo pyré; marakuja, dužina

VE VARU: Losos s marakujovou omáčkou a sezónní zeleninou v brazilském stylu

VE VARU: Losos s marakujovou omáčkou a sezónní zeleninou v brazilském stylu Zdroj: FTV Prima

Moje hodnocení

Ve třetí epizodě pořadu Ve varu připravil Ondřej Molina se svým kamarádem Jessé Sousa da Cruzem oblíbený brazilský pokrm – lososa s nakyslou omáčkou z marakuji neboli mučenky se sezónní zeleninou. Svěží kombinace a rychlá příprava činí z tohoto receptu skvělý tip na zdravý oběd či večeři.

1 porce

20 minut

brazilská

Suroviny

zelenina (sezónní, např. jarní cibulka, karotka, paprika, cuketa)
olej
kopr
tymián
máslo
sůl
pepř (čerstvě namletý)
filet z lososa 1 ks
marakuja (džus nebo pyré)
marakuja (dužina)

Postup přípravy

Nejprve blanšírujte zeleninu, a to tak, že zeleninu vhodíte do vroucí vody, velmi krátce povaříte, vytáhnete a vložíte do ledové lázně.
Na pánev vlijte olej, nechte ho rozehřát a poté vložte okapanou blanšírovanou zeleninu a restujte ji, až se prohřeje a lehce opeče, dochuťte nasekaným koprem a tymiánem a lehce osolte. Když je zelenina hotová, přidejte k ní trochu másla.
Filet z lososa osolte, opepřete a vložte do pánve s rozpáleným olejem nejprve stranou s kůží, po asi dvou minutách rybu obraťte a ještě 1-2 minuty opečte z druhé strany.
Na omáčku zredukujte maracujový džus s maracujovou dužinou a přidejte trošku másla.
Na talíř naservírujte omáčku, na ni položte lososa a přidejte zeleninu.

PRIMA TIP: Podrobné recepty z pořadu VE VARU najdete pohromadě ZDE
Celé epizody pořadu VE VARU můžete shlédnout na prima+ ZDE