Name: Špenátové palačinky – bezlepková variace chutná dobře naslano i nasladko
Total time: 30 min
Ingredients: 120 g cizrnová mouka, nebo jiná luštěninová; 60 g škrobová moučka, kukuřičná, bramborová nebo tapioková; 260 ml voda; 1 špetka sůl; 60 g baby špenát; olej, na smažení

Špenátové palačinky – bezlepková variace chutná dobře naslano i nasladko

Špenátové palačinky Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Zkuste jednu z nejoblíbenějších položek jídelníčku v superzdravé jarní podobě. Tyto palačinky můžete jíst klidně i samotné, ale jako nosič nejrůznějších náplní jsou nepřekonatelné. Navíc chutnají stejně dobře teplé jako studené.

8 porcí

30 minut

Suroviny

cizrnová mouka (nebo jiná luštěninová) 120 g
škrobová moučka (kukuřičná, bramborová nebo tapioková) 60 g
voda 260 ml
sůl 1 špetka
baby špenát 60 g
olej (na smažení)

Čočkové palačinky – bezlepkové placky pouze z čočky a vody jsou plné bílkovin

Přílohy

Postup přípravy

Všechny přísady vložte do nádoby kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
Na nepřilnavé pánvi potřené trochou oleje smažte větší či menší palačinky. Hotové skládejte na sebe, případně je uchovejte zabalené v alobalu a před podáváním je krátce prohřejte v troubě.

PRIMA TIP: Tyto palačinky jsou chuťově neutrálním nosičem. Naplněné plátkem sýra a šunky, podušenými houbami, omáčkou z mletého masa typu boloňské omáčky apod. je můžete stočit a krátce zapéct. Lze je také naplnit nějakou pikantní pomazánkou a jíst zastudena. Skvělé jsou potřené zakysanou smetanou – a leckdo je vyzkoušel i se zakysanou smetanou a jahodami či borůvkami! Máte-li opravdu dobrou nepřilnavou pánev, můžete je zkusit opékat i bez tuku.