Postup přípravy
Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky
Všechny žloutky utřeme s cukrem doběla, přidáme trošku kakaa
Bílky ušleháme se špetkou soli do tuhého sněhu a vše smícháme opatrně dohromady a rozetřeme na plech pokrytý pečicím papírem
Pečeme asi 15 minut zprudka v rozpálené troubě a ještě teplé svineme
Necháme vychladnout, opatrně rozvineme a potom naplníme dobrou šlehačkou a znovu zatočíme