Suroviny:
- crème fraîche (hustá zakysaná smetana) 200 ml
- žloutek (vařený) 3 ks
- olivový olej 100 ml
- limetka (bio; podle kyselosti) 1/2–1 ks
- česnek 1 stroužek
- pepř (mletý)
- sůl
Postup přípravy:
Žloutky, které jste si uvařili předem, a crème fraîche nechte dobře vychladit. Olivový olej nechte vychladit jen lehce.
Z limetky ostrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
Žloutky nastrouhejte na jemném struhadle do misky. Přidejte vymačkanou limetkovou šťávu, nastrouhaný česnek a polovinu nastrouhané kůry. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte na hladkou kašičku.
Za stálého šlehání metličkou pomalu přikapávejte olivový olej a šlehejte, dokud nevznikne hustý krém. Do něj nakonec zašlehejte vychlazený crème fraîche.
Hotový dip ozdobte zbytkem nastrouhané kůry.
Dip je ideální k vařené nebo smažené zelenině a rybám.
Známá klasika mezi dipy? Připravte si tzatziki podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Tzatziki
