Letní kuře z grilu s bramborami pečenými v uhlíkách, rajčátky a medovo-hořčičným dipem

„Pivní marináda maso krásně zjemní a bylinky jako rozmarýn nebo tymián dodají jídlu svěží chuť. K bramborám nesmí chybět svěží dip s medem a citronem, který celé jídlo podtrhne a dodá mu letní nádech,“ říká Gabriela Havlová, šéfkuchařka z Pilsner Urquell: The Original Beer Experience v Praze.

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa očistěte, česnek rozmáčkněte plochou nože. Maso osolte, opepřete a naložte do mísy s pivem, česnekem a rozmarýnem. Nechte marinovat minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
2. Maso grilujte na rozpáleném grilu zhruba 4–5 minut z každé strany.
3. Cherry rajčátka ponechte na větvičce, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Grilujte několik minut, dokud slupka nezačne praskat a rajčátka lehce nezměknou.
4. Brambory důkladně omyjte a zabalte do alobalu spolu s nožem rozmačkaným česnekem, tymiánem, solí, pepřem a trochou olivového oleje. Balíčky vložte do žhavého uhlí a pečte minimálně 40 minut (doba pečení se může lišit podle velikosti brambor). Při otevírání pozor na horkou páru!
5. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a cibulku zlehka orestujte dozlatova. Nechte chvíli vychladnout.
6. V misce mezitím smíchejte majonézu, obě hořčice, citronovou šťávu a med. Přidejte orestovanou cibulku, dochuťte solí a pepřem. Výsledný dip by měl mít jemnou sladko-kyselou chuť.

PRIMA TIP: Před grilováním můžete také brambory vcelku předvařit a nechat vychladnout. Poté je zabalte do alobalu dle receptu výše a pečte v uhlíkách asi 15–20 minut.

Vyzkoušejte zážitek z pivního párování

Zážitek u stolu navíc můžete snadno povznést díky správnému výběru piva. „K tomuto jídlu se hodí pivo, které dobře doplní kombinaci jemného kuřecího masa, pečených brambor a lehce nasládlejší chuti grilovaných rajčat se sladkokyselým dipem. Zde není potřeba příliš experimentovat a ideální je sáhnout po správně nachlazeném plzeňském ležáku. Plzeň má jemnou hořkost, čerstvý charakter a krásně čistí patro mezi sousty. Nepřebije chuť masa ani dipu, a přitom příjemně osvěží,” říká pivní sommeliér Petr Lepiarský z Pilsner Urquell: The Original Beer Experience.

Jestliže ale chcete zážitek pojmout trochu více netradičně, nebojte se experimentovat. „Zajímavou volbou je také tmavý Kozel, který skvěle podtrhne právě sladčí chutě v receptu – tedy dip a ogrilovaná rajčátka. Dobře fungovat bude také pšeničné pivo. Jeho lehká ovocnost a kyselost skvěle doplní tymiánové brambory,” dodává pivní sommeliér.

Otestujte také grilovaná kuřecí křidýlka se sýrovým dipem podle návodného videoreceptu

Maso

Grilovaná kuřecí křidélka v pikantní marinádě a obalená slaninou

13

Recepty

Řecké grilované kuře na pomerančích

16

Recepty

Grilovaná kuřecí prsa v bylinkové marinádě se salátem a parmazánovým dipem

16

Recepty

Grilovaná kuřecí prsa marinovaná ve sladkokyselé omáčce

34

Recepty

Grilované kuře na pivě

14

Recepty

Grilované kuře v kokosu a limetě

22