Name: Devítka aneb česká jarní polévka z devatera bylin – tradiční recept z divokého býlí
Total time: 30 min
Ingredients: 1 velká hrst byliny, hluchavka, česnáček lékařský, svízel, kokoška pastuší tobolka, česnek podivný, fialky, kerblík, lebeda, ptačinec, bršlice; 1 lžíce máslo; 1 ks cibule; 2 ks brambory; 1 litr zeleninový vývar; sůl; pepř, čerstvě namletý; muškátový oříšek

Devítka aneb česká jarní polévka z devatera bylin – tradiční recept z divokého býlí

Devítka aneb česká jarní polévka z devatera bylin Zdroj: Jídlo a radost / Ambiente, Daniel Juráš

Moje hodnocení

Recepty na jarní polévku z devatera bylin jsou součástí lidové tradice a existuje jich celá spousta. Někdy se zahušťuje jíškou, jindy bramborem, ale postup jako takový je většinou stejný. Polévka byla součástí jarních očistných rituálů a připravovala se z dostupných divokých bylin, které měly po zimě posílit tělo a přinést novou energii. Devítku můžete připravit pokaždé jinak podle toho, co vám okolí a sezóna nabízí.

3 porce

30 minut

Suroviny

byliny (hluchavka, česnáček lékařský, svízel, kokoška pastuší tobolka, česnek podivný, fialky, kerblík, lebeda, ptačinec, bršlice) 1 velká hrst
máslo 1 lžíce
cibule 1 ks
brambory 2 ks
zeleninový vývar 1 litr
sůl
pepř (čerstvě namletý)
muškátový oříšek

Topinky s bylinkovým pestem po rakousku – rychlé pohoštění ze zahrádky

Předkrmy a chuťovky

Postup přípravy

Najemno nakrájenou cibuli orestujte na másle a zalijte zeleninovým vývarem.
Přidejte koření a nakrájené brambory a vařte doměkka, trvá to asi 15 minut.
Po uvaření brambor polévku stáhněte z plotny, přidejte nahrubo nasekané omyté bylinky a vše společně rozmixujte dohladka.

PRIMA TIP: Na přípravu polévky použijte například tyto divoké byliny: hluchavka, česnáček lékařský, svízel, kokoška pastuší tobolka, česnek podivný nebo medvědí, fialky, kerblík, lebeda, ptačinec, bršlice kozí noha...