Name: Crostini s pečenými rajčaty a ricottou podle Pasta Queen
Total time: 45 min
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g cherry rajčata; 3 stroužky česnek; extra virgin olivový olej; sůl; 8 menších krajíců kváskový chleba, světlý; 250 g ricotta; bazalka, lístky

Crostini s pečenými rajčaty a ricottou podle Pasta Queen

Crostini s pečenými rajčaty a ricottou podle Pasta Queen Zdroj: iStock

Moje hodnocení

Ohromte své hosty těmito crostini s pečenými rajčaty a ricottou. Dokřupava opečený světlý kváskový chléb je potřený dekadentním sýrem ricotta a doplněný cherry rajčaty, která jsou dopředu pečená, až jsou sladká jako cukrátko. Topinky korunujte čerstvou bazalkou a šeptejte si, že život je prostě nádherný, když si vychutnáváte chuť esence Itálie.

4 porce

45 minut

italská

Suroviny

cherry rajčata 400 g
česnek 3 stroužky
extra virgin olivový olej
sůl
kváskový chleba (světlý) 8 menších krajíců
ricotta 250 g
bazalka (lístky)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 ˚C. Rajčata vložte do pánve nebo pekáčku vhodného do trouby. Dva stroužky česneku rozmělněte a smíchejte s rajčaty. Pokapejte asi 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte mořskou solí. Pečte asi 25 až 30 minut nebo dokud rajčata neprasknou a nezměknou.
Mezitím do velké pánve dejte několik lžic olivového oleje. Vložte nakrájený chléb (v případě potřeby pracujte po částech) a otáčejte, aby se důkladně obalil v olivovém oleji. Oheň zmírněte na střední teplotu a opékejte 2 až 3 minuty, nebo dokud plátky chleba nezezlátnou. Topinky poté potřete zbylým stroužkem česneku.
Na každý plátek chleba dejte velkou vrstvu ricotty a na ni několik lžic pečených rajčat. Navrch pokapejte přebytečnou šťávou z rajčat. Posypte lístky čerstvé bazalky a pochutnejte si.