Name: Smažený vaječný sendvič
Total time: 30 min
Ingredients: 6 ks slanina, plátky; 1 hrnek sýr, najemno nastrouhaný sýr gruyère; 4 ks vejce, velká; 4 ks chléb, silnější plátky; 1/4–1/2 hrnku majonéza, česneková majonéza aioli; 4 menší hrsti rukola; sůl; čerstvě namletý pepř, černý

Smažený vaječný sendvič

Smažený vaječný sendvič Zdroj: Je to tak snadné

Moje hodnocení

20x

Doslova šílíme z vaječného sendviče, který je k dostání v Huckleberry Bakery & Café v Los Angeles. Rozhodla jsem se proto, že vytvořím svou vlastní verzi tohoto jídla „z jedné pánve“. Použijte pánev s nepřilnavým povrchem a velkou obracečku. Rozhodně nepropadejte panice, pokud vám sýr vyteče na pánev – ani nám se to vždycky nepodařilo, pár sendvičů se vzhledově nepovedlo a také žloutky z vajíček občas vytekly. I přesto však byly všechny tyhle „pokusné“ sendviče pokaždé chuťově naprosto dokonalé.

4 porce

30 minut

Suroviny

slanina (plátky ) 6 ks
sýr (najemno nastrouhaný sýr gruyère) 1 hrnek
vejce (velká ) 4 ks
chléb (silnější plátky ) 4 ks
majonéza (česneková majonéza aioli) 1/4–1/2 hrnku
rukola 4 menší hrsti
sůl
čerstvě namletý pepř (černý )

Postup přípravy

Dno větší pánve vyložte slaninou a opékejte ji na středním plameni, dokud nebude pěkně křupavá. Poté ji přendejte na papírovou kuchyňskou utěrku, která vsákne přebytečný tuk.
Z pánve vytřete téměř všechen přebytečný tuk a položte na ni čtyři hromádky sýra (nastrouhaný sýr rozdělte na čtvrtiny). Sýr se začne rychle roztékat a peče se dokřupava. Na každý kopeček sýra rozklepněte jedno vejce, osolte, opepřete a pečte dál tak dlouho, až je bílek tuhý a žloutek stále lehce tekutý (máte-li raději žloutky tužší, přikryjte pánev pokličkou).
Zatímco se vejce pečou, dejte do toustovače plátky chleba a připravte čtyři tousty.
Na závěr každý toust pokapejte 1–2 lžícemi česnekové majonézy aioli, posypejte rukolou, položte na něj půldruhého plátku slaniny a nakonec opečenou porci sýra s vejcem.

Smažený vaječný sendvič Zdroj: Je to tak snadné

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow přináší přes 130 svých oblíbených receptů na výborná a zdravá jídla – některá z nich neobsahují cukr, lepek ani laktózu. Přijdou vám vhod ve chvíli, kdy začnete přemýšlet o tom, že si objednáte něco nezdravého, protože máte hlad a málo času. Najdete tu inspiraci na všechny denní chody, od jednoduchých snídaní až po pohodové večeře.

"Když jsem se rozhodla, že napíšu tuhle knihu, začala jsem pátrat u svých přátel a kolegů a ptát se jich, jaký druh kuchařky jim na trhu schází, jakou by si oni sami představovali. Všichni měli podobné přání: chtěli sbírku receptů, podle nichž zvládnou uvařit opravdu snadno, bez náročných příprav, odreagují se po náročném pracovním dni v kuchyni a připraví skvělé, ale rychlé jídlo."
Gwyneth Paltrow, z předmluvy