Name: Tvarohová panna cotta ve tvaru báboviček s jahodovým želé – efektní dezert ve zdravějším provedení
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g jahody; 10 g želatina; 4 lžíce jahodový sirup; 250 g měkký tvaroh; 200 ml smetana ke šlehání; 130 g moučkový cukr; 1 sáček vanilkový cukr; 1 lžíce citronová šťáva; 10 g želatina

Tvarohová panna cotta ve tvaru báboviček s jahodovým želé – efektní dezert ve zdravějším provedení

Tvarohová panna cotta ve tvaru báboviček s jahodovým želé Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Klasická panna cotta je připravená z tučné smetany, ale můžete ji částečně odlehčit přidáním tvarohu. Je to novátorské a trochu neobvyklé, ale chuťově překvapivě skvělé. V sezóně použijte zralé voňavé jahody, později v létě můžete zkusit i jiné ovoce.

4 porce

30 minut

Jahodové želé

jahody 250 g
želatina 10 g
jahodový sirup 4 lžíce

Tvarohová náplň

měkký tvaroh 250 g
smetana ke šlehání 200 ml
moučkový cukr 130 g
vanilkový cukr 1 sáček
citronová šťáva 1 lžíce
želatina 10 g

Čokoládová panna cotta – sladká tečka ve skleničce

Sladké

Postup přípravy

Jahody nakrájejte na malé kousky. Do 200 ml studené vody dejte želatinu a přiveďte téměř k bodu varu. Odstavte, vmíchejte jahodový sirup a nechte vychladnout.
Poté vmíchejte jahody a nalijte na dno formiček. Uložte do chladničky ztuhnout. Tvaroh smíchejte s vyšlehanou smetanou, cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou.
Želatinu dejte do 80 ml studené vody a za stálého míchání přiveďte téměř k bodu varu. Horkou ji vlijte do připravené tvarohové náplně a dobře promíchejte.
Pak náplň nalijte do formiček s jahodovým želé a uložte do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí formičky na 10 vteřin namočte do horké vody a bábovičky vyklopte.