Suroviny
- hladká mouka 500 g
- sůl 1 špetka
- máslo (pokojové teploty) 100 g
- zakysaná smetana 250 g
- vejce 2 ks
- žloutek 2 ks
- rum 1 lžíce
- olej (na smažení)
- moučkový cukr (na posypání)
Postup přípravy
Do mísy dejte prosátou mouku, sůl, máslo, vejce, žloutky, smetanu a rum. Vypracujte pevnější, ale pružné těsto. Zabalte ho do fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
Těsto rozdělte na 20 stejně velkých kousků. Každý vytvarujte do kuličky a rozválejte na tenkou placku. Uprostřed udělejte několik rovnoběžných zářezů, ale okraje neprořízněte. Vezměte každý druhý proužek na prsty a zbylé přes ně přeložte. Velmi volně vytvarujte do koule – nemačkejte.
V hlubším hrnci rozehřejte olej na cca 170 °C. Kouli vložte do menšího kovového sítka a ponořte do oleje. Pomalu smažte, poté otočte, aby se osmažila ze všech stran.
Po usmažení nechte okapat na papírové utěrce a ještě teplé bohatě posypte moučkovým cukrem.
PRIMA TIPY
Do těsta můžete přidat trochu citronové kůry pro svěží aroma. V tradičním německém receptu nechybí ani šplíchanec třešňové pálenky.
Smažte při správné teplotě – příliš horký olej by koule rychle spálil, ve studeném naopak nasáknou tukem.
Nejlépe chutnají čerstvé, ještě lehce teplé.
Vyzkoušejte také smažené boží milosti podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Boží milosti – smažené velikonoční cukroví podle receptu Karolíny Kamberské
