Vyhledávání
Reklama
Nejlepší boršč
4 porce
do 2 hodin
Kuchař Martin Polačko tvrdí, že ať ruský, polský nebo ukrajinský boršč, každý tam dává něco jiného. Co ale nesmí chybět v žádném boršči, je červená řepa, která mu dodá nezaměnitelnou barvu a chuť.
Reklama
Suroviny (4 porce)
- Hovězí maso 500 g
- Bobkový list 2 ks
- černý pepř 2 kuličky
- nové koření 2 kuličky
- středně velká řepa 2 ks
- mrkev 1 ks
- Petržel 1 ks
- čtvrt celeru 1 ks
- Cibule 1 ks
- oloupaná rajčata 2 ks
- bílé zelí 200 g
- Máslo 30 g
- červený vinný ocet na dochucení
- Zakysaná smetana 200 g
- nasekaná petrželová nať na ozdobu
Reklama
Postup
- Připravte si tři hrnce. Omyté maso vložte do hrnce se studenou vodou, přidejte bobkové listy, nové koření a pepř. Pomalu vařte, až bude maso měkké.
- Zatímco se maso vaří, pokračujte v přípravě zeleniny do polévky. Oloupejte řepu a nakrájejte ji na nudličky. Dejte ji do druhého hrnce a podlijte ji částí vývaru z vařeného masa. Vařte, dokud nebude měkká. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na nudličky.
- Jakmile je maso hotové, vyndejte ho a odložte stranou. Vývar sceďte. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a ve třetím hrnci ji orestujte na másle. Přidejte k ní kořenovou zeleninu a vše společně orestujte. Základ zalijte vývarem z masa.
- Do polévky přidejte nastrouhané zelí, uvařenou řepu, rajčata nakrájená na malé kostičky a vše povařte asi 30 minut.
- Maso nakrájejte na malé kostky, vložte do polévky a vše společně provařte.
- Hotovou polévku dochuťte octem a cukrem. Podávejte se zakysanou smetanou a nasekanou petrželovou natí.
Reklama
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Reklama
Přečtěte si také
