Suroviny
- slunečnicový olej 2 lžíce
- cibule (najemno nakrájená) 2 ks
- římský kmín (mletý) 1 lžička
- mletý koriandr 1 lžička
- brambory (nakrájené na čtvrtky) 8 ks
- zázvor (jemně nastrouhaný, čerstvý) 1 lžíce
- česnek (jemně nasekaný) 2 stroužky
- červené chilli papričky 2 ks
- kurkuma 1 lžíce
- kari koření 1 lžíce
- skořice (celá) 2 ks
- rajčatové pyré 20 g
- květák (malý, rozdělený na růžice) 1 ks
- lilek (nakrájený na kostky) 1 ks
- máslová dýně (nakrájená na kostky) 500 g
- cizrna 1 konzerva
- sůl 1 špetka
- pepř (čerstvě mletý) 1 špetka
- baby špenát 3 hrstě
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 ˚C. V hlubším pekáčku nebo kastrolu rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli společně s římským kmínem a koriandrem – trvá to asi 5 minut. Přidejte brambory a dobře promíchejte. Pak přidejte všechno ostatní koření a opět zamíchejte.
- Rajčatové pyré smíchejte s 200 ml vody a vlijte do kastrolu. Pak vložte květák, lilek a dýni, přiveďte k varu a nechte ještě minutku vařit. Kari dochuťte solí a pepřem a kastrol přikryjte kusem alobalu a na něj dejte pokličku. Pečte v troubě asi 45 minut.
- Po 20 minutách zkontrolujte, jestli kari není příliš suché, vmíchejte slitou cizrnu a případně podlijte trochou vody. Těsně před podáváním vmíchejte do kari listy špenátu. Servírujte s rýží a pikantním čatní.
Indické zeleninové kariII Zdroj: isifa.com
