Placky
- uzená slanina 50 g
- vejce 3 ks
- sójová omáčka 1 lžíce
- pasta miso 1 lžička
- gochujang 1 lžička
- voda 80 g
- sezamový olej 1 lžička
- hladká pšeničná mouka 80 g
- jarní cibulka 2 ks
- bílé zelí (čerstvé) 150 g
- tuk (na smažení)
Dokončení
- japonská omáčka (okonomi / tonkatsu)
- majonéza 1,5 lžíce
- matcha čaj (např. bio Kusmi Tea) 1/2 lžičky
- tuňák katsuobushi (sušené vločky)
- jarní cibulka (zelená část)
- sezamová semínka (černá a bílá)
Postup přípravy
Slaninu pokrájenou na kostičky orestujte dokřupava.
V míse smíchejte vejce, sójovou omáčku, miso, gochujang, vodu a sezamový olej tak, aby vznikla hladká mokrá směs.
Přisypte mouku a spojte v hladké těsto.
Přidejte orestovanou slaninu, na kolečka nakrájenou bílou část jarní cibulky, a nakonec čerstvé zelí nakrájené na tenké proužky, promíchejte a smažte na tuku z obou stran dozlatova.
Hotovou placku pokapejte omáčkou a majonézou vymíchanou s čajem matcha. Nakonec dozdobte vločkami tuňáka, zelenou částí jarní cibulky a sezamem.
Jana Králiková alias Jája z blogu Zásadně zdravě připravila tento recept v rámci kurzu v kuchařské škole Gourmet Academy v Praze.
Vyzkoušejte také cuketové placky s jogurtovým dipem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnaté cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipem
