V horkovzdušné fritéze připravíte maso, přílohy i dezerty Zdroj: iStock
Horkovzdušná fritéza je spotřebič, který připravuje jídlo pomocí horkého vzduchu cirkulujícího kolem surovin. Výsledek? Křupavý povrch a šťavnatý vnitřek – a to s minimem nebo úplně bez oleje. Je to skvělá volba pro ty, kdo chtějí jíst lehčeji, rychleji a zároveň si dopřát oblíbené smažené dobroty.
Pokud o horkovzdušce teprve přemýšlíte a obáváte se, že to bude jen další neskladný krám v kuchyni, možná vás přesvědčí velmi početné komunitní skupiny na sociálních sítích, kde si lidé vyměňují zkušenosti a recepty. Zdá se, že tento přístroj v koutě ležet nebude a je velká šance, že se stane skutečným pomocníkem. Pravdou je, že už existují i velké přístroje, ale většina běžných horkovzdušných fritéz je ideální spíše do menších domácností, kde se vaří pro jednu či dvě osoby. Což má logiku, protože pokud vaříte třeba pro jednoho, je zbytečné rozehřívat velkou pečicí troubu.
výrazně nižší spotřeba oleje → zdravější jídla s méně kaloriemi
rychlejší příprava oproti klasické troubě → úspora energie i času
univerzálnost → od hranolků přes maso až po dezerty
snadné používání i údržba → ideální spotřebič třeba pro studenty nebo single domácnost
Předehřejte ji – pár minut nahřátí zlepší výslednou křupavost.
Nepřeplňujte koš – jídlo potřebuje prostor, aby se vzduch dostal ke všem stranám.
Promíchejte během přípravy – například hranolky nebo zeleninu uprostřed cyklu protřepejte.
Používejte minimum oleje – postačí 1–2 lžičky nastříkané nebo promíchané s jídlem.
Sledujte teplotu a čas – většinou se pohybují mezi 160–200 °C a 10–25 minutami podle typu surovin.
Ve větším přístroji zvládnete připravit i celé kuře Zdroj: iStock
Klasiky: hranolky, krokety, kuřecí křidélka, řízky, zeleninové chipsy
Zdravější alternativy: pečená zelenina, losos, tofu, plněné papriky
Sladké dobroty: skořicové šneky, brownies, muffiny
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchý základní recept na klasické brownies
Horkovzdušná fritéza umí mnohem víc než jen napodobit smažení:
Domácí pečivo – rohlíčky nebo focaccia v menší formě
Vajíčka natvrdo – vložte je přímo do koše a vařte horkým vzduchem
Ořechy a semínka – snadno je opražíte rovnoměrně a bez připálení
Pečené kaštany – naříznuté kaštany upečete bez rozehřátí velké trouby
Sušení ovoce – při nižší teplotě (okolo 60–70 °C)
Vždy nechte přístroj trochu vychladnout, ale čistěte ho ještě vlažný.
Vyjímatelný koš i nádobu můžete umýt v myčce (pokud to výrobce dovoluje).
Připečené zbytky snadno uvolníte, když koš naplníte teplou vodou s trochou saponátu a necháte 10 minut odmočit.
Nepoužívejte kovové náčiní, aby se nepoškodila nepřilnavá vrstva.
Ingredience:
2 batáty
1 lžíce olivového oleje
1 lžička kukuřičného škrobu
sůl, pepř, uzená paprika
Postup:
Batáty nakrájejte na hranolky, promíchejte s olejem, škrobem a kořením. Vložte do fritézy na 180 °C na 15–20 minut. V polovině pečení protřepejte.
Batátové hranolky s avokádovou salsou Zdroj: iStock
Ingredience (2 porce):
100 g sušenek (např. máslové)
30 g rozpuštěného másla
200 g smetanového sýra (Philadelphia nebo Lučina)
2 lžíce cukru
1 vejce
½ lžičky vanilkového extraktu
ovoce nebo džem na ozdobu
Postup:
Sušenky rozdrťte, smíchejte s máslem a natlačte na dno malých žáruvzdorných mističek. Smíchejte čerstvý sýr, cukr, vejce a vanilku, vlijte na korpus. Pečte ve fritéze na 160 °C cca 20 minut. Po vychladnutí ozdobte ovocem nebo džemem.
Mini cheesecake pečený v horkovzdušné fritéze Zdroj: iStock
Horkovzdušná fritéza je víc než jen „friťák bez oleje“. Je to rychlý a univerzální pomocník, který zvládne slané i sladké pokrmy, klasiky i netradiční experimenty. Ať už chcete křupavé hranolky, šťavnatý steak nebo voňavý dezert, stačí pár minut a minimum tuku.
Zdroj: autorský text, časopis Prima FRESH
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
playboy
lajk
prima-living
