Kuře pečené na motýlka s karamelizovanou cibulí a hořčicí

Zdroj: S vášní pro jídlo

Moje hodnocení

Už jste slyšeli o úpravě kuřete na motýlka? V takovém případě se odstraní celá páteř, kuře se rozplácne na plocho a peče se klasicky v troubě. Díky tomu se ale upeče rychleji, takže si víkendový oběd vychutnáte bez zdlouhavého postávání u trouby. Jako přílohu můžete zvolit šťouchané brambory třeba se špenátem nebo mangoldem.

5 porcí

90 minut

Suroviny

olej 4 lžíce
cibule (větší) 4 ks
hladká mouka 2 lžíce
dijonská hořčice 2 lžíce + 1 lžíce na kuře
celé kuře cca 1,5–1,8 kg
majoránka 1/2 lžičky
rozmarýn
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy:

Na pánvi s olejem nechte postupně dozlatova zkaramelizovat na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli.
Zlatavou cibuli zasypte moukou a nechte opéct, směs pak zalijte cca 200 ml vody, přidejte hořčici a rozmíchejte.
Cibulovou směs přelijte do pekáče. Kuřeti odstraňte páteř a rozložte ho na plocho na základ omáčky.
Kuře potřete lžící hořčice, osolte, opepřete, zasypte majoránkou a nasekaným rozmarýnem.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přikryté asi 20 minut, potom odkryjte a za občasného přelívání omáčkou dopékejte dozlatova dalších asi 20 minut.

TIP: Pokud by se při pečení tekutina hodně odpařovala, průběžně přidávejte trochou vody.

Další recepty na šťavnaté kuře:

Kuře

Pečené kuře s mandlovo-konopnou nádivkou

Indická kuchyně

Tandoori chicken – indické kuře tandoori pečené v troubě

Kuře

Pečené kuře s rozmarýnovou omáčkou a pečenými bramborami s hlívou ústřičnou

Recepty

Pečená kuřecí stehna s vinným octem a kořenovou zeleninou

Recepty

Citronové kuře se slaninou a rozmarýnem pečené s bramborami

Recepty

Řecké grilované kuře na pomerančích

Recepty

Velikonoční pečené kuře s bylinkovou nádivkou a jarní zeleninou

Recepty

Slavnostní pečené kuře na pomerančích

Recepty

Kuře z jednoho pekáčku s kaki, brokolicí a batáty

Recepty

Pečené kuře s křupavými špagetami

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

S vášní pro jídlo

Kaya Kounová Roubíčková

S vášní pro jídlo je inspirativní foodblog, který píše Kaya Kounová Roubíčková.

Dobré jídlo je její velkou vášní, takže není náhoda, že čas ji přivedl k psaní právě o něm. Velmi ráda připravuje jídla nenáročná, zato s maximálně vyladěnými chutěmi.

Na stránkách blogu svasniprojidlo.cz se s vámi dělí o to nejlepší, co v kuchyni vytvořila. Najdete zde rozmanitou kuchyni z celého světapřipravenou se špetkou hravosti a hlavně s vášní!