reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Droždí podomácku: snadno a ze základních surovin
Autor: istockphoto.com Droždí podomácku: snadno a ze základních surovin

Vyrobte si droždí podomácku: snadno a ze základních surovin

Hodnoceno: 4x
Rádi byste si doma upekli poctivé pečivo, ale nemáte po ruce čerstvé ani sušené droždí? Nezoufejte, domácí droždí zvládnete z pár surovin, které běžně seženete doma nebo se dají bez problémů koupit. Jen musíte na jeho přípravu myslet včas, nějakou chvíli trvá, než je droždí použitelné.
nad 2 hodiny

reklama

RADY A TIPY:

  • Při používání domácího droždí ho budete potřebovat víc než u koupeného. Je třeba zkoušet poměr 1 : 1 s moukou.
  • Nezapomeňte hotové bramborové droždí před použitím trošičku naředit, bude se vám s ním daleko lépe pracovat.
  • Nelekejte se, domácí droždí má jinou konzistenci než kupované. 

reklama

Suroviny

Z brambor:

Z jablek:

reklama

Postup

  1. Postup na droždí z brambor: Nejdřív si připravte omyté brambory. Uvařte je doměkka, hezky ve slupce.
  2. Po uvaření je nechte vychladnout, oloupejte, pokrájejte na menší kousky a přesypte do mixéru. Vše rozmixujte do husté kaše, přilijte trochu vody, pokud to bude třeba. Pokud nemáte mixér, můžete brambory například i propasírovat přes sítko nebo nastrouhat.
  3. Cukr přesypte do misky, přidejte trochu vody a nechte cukr rozpustit. Připravenou ochucenou vodu přilijte k rozmixovaným bramborám.
  4. Kašičku promíchejte a přesuňte do tepla. Asi za hodinu přilijte ke směsi pivo a nechte pracovat minimálně den. Poté můžete používat. 
  1. Postup na droždí z jablek: Omyté jablko se slupkou nakrájejte na menší kousky a přendejte do sklenice s víčkem.
  2. Zalijte hrnkem vody a nechte "louhovat" minimálně dva dny někde v teple. Jakmile je hotovo, kousky jablek vylovte.
  3. K jablečné vodě přidejte hladkou mouku (vždy pracujte s poměry 1 : 1) a promíchejte.
  4. Směs nechte ještě 30 minut stát a poté ji můžete použít při pečení. 
Domácí kvásek není věda

Nesehnali jste droždí? Domácí kvásek není věda. Potřebuje jen láskyplnou péči a trochu času!

reklama

reklama