Kynuté koláče s ovocem a tvarohem

Postup přípravy

1. Všechny suroviny vytáhněte alespoň hodinu před začátkem pečení.
2. Připravte si kvásek. Droždí si dejte do větší misky spolu s 30 g cukru a utřete je dohromady (z droždí bude kašička), poté přidejte 100 ml vlažného mléka a 30 g mouky – vše vymíchejte a nechte 20 minut vzejít.
3. Jakmile vzejde kvásku, dejte do mísy prosátou mouku, zbytek cukru, vejce, zbytek mléka a kvásek.
4. Kynuté těsto začněte hníst a přilejte vlažné rozpuštěné máslo. Těsto nechte 8–10 minut hníst na nejvyšší rychlost. Těsto musí být hladké a elastické.
5. Takto připravené těsto přikryjte čistou, suchou utěrkou a nechte 75–90 minut kynout.
6. Během kynutí si připravte náplň do koláčů a drobenku. Tvaroh, žloutek, máslo a cukr dejte do misky a vše dohladka vymíchejte.
7. Na drobenku dejte všechno do misky a špičkami prstů vypracujte drobenku.
8. Troubu rozpalte na 180 °C.
9. Po vykynutí pracovní plochu dostatečně pomoučněte hladkou moukou a vyválejte na cca 0,5cm tlustou „placku“ a pomocí velkého vykrajovátka nebo většího hrnku vykrajujte koláče, které ukládejte s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem.
10. Okraje potřete „rozkvedlaným“ vajíčkem a doprostřed dejte lžíci tvarohové náplně, na náplň dejte hooodně mraženého ovoce a posypejte spoustou drobenky. Koláče nechte ještě 5 minut odpočinout a poté je dejte péct na 30 minut.
11. Během pečení si připravte máslo-rum. Máslo dejte rozpustit. Po rozpuštění máslo smíchejte s rumem a po upečení koláč ihned pořádně polejte.
12. Před podáváním koláče pocukrujte moučkovým cukrem a s láskou se do nich pusťte.