Grilované krevety s česnekem a zázvorem

Name: Grilované krevety s česnekem a zázvorem
Total time: 30 min
Ingredients: 10 ks velké tygří krevety; 2 lžíce olivový olej; 2 stroužky česnek; 3cm kousek čerstvý zázvor; 1/2 ks chemicky neošetřený citron; šťáva z 1 citronu; 2cm kousek čerstvý zázvor; 1/2 ks chilli paprička; 1 stroužek česnek; 1 menší hrst čerstvý koriandr

Základem australské kuchyně jsou ryby, mořské plody a jehněčí maso. Australany potkáte nejčastěji na farmě nebo na pláži, venku tráví hodně času, a tak se nelze divit, že příprava jídla se většinou odehrává na grilu. Je to rychlé, jednoduché a velmi společenské. Grilované krevety vyhrávají ve všech disciplínách. Ostrá česnekovo-zázvorová marináda jim dodá říz, který zvýrazní omáčka. Připravte si dostatek papírových ubrousků a pusťte se do nich.

do 30 minut

4–5 porce

Nejlepší recepty z krevet

Suroviny (4–5 porce)

Krevety:

Omáčka:

šťáva z 1 citronu
čerstvý zázvor 2cm kousek
chilli paprička 1/2 ks
česnek 1 stroužek
čerstvý koriandr 1 menší hrst

Postup

Krevety omyjte a osušte. Do větší misky vlijte olej. Česnek oloupejte a prolisujte do oleje. Zázvor oloupejte a nastrouhejte, citronovou kůru nastrouhejte najemno. Olej promíchejte s česnekem, zázvorem, citronovou kůrou a šťávou. Do marinády vložte krevety a nechte je 1 hodinu marinovat.
Krevety grilujte na rozpáleném grilu zhruba 5 minut z každé strany. Troubu předehřejte na 200 °C, krevety rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 8–10 minut dorůžova. Pravidelně je kontrolujte, aby nebyly vysušené.
Mezitím připravte omáčku. Do misky vymačkejte šťávu z citronu. Zázvor a chilli papričku nasekejte nadrobno a vsypte do citronové šťávy. Česnek oloupejte a prolisujte do citronové šťávy. Přidejte nadrobno nasekaný koriandr a promíchejte.
Upečené krevety přelijte připravenou omáčkou a hned podávejte.

PRIMA TIP: Syrové krevety mají šedou, jakoby průhlednou barvu. Zrůžoví při vyšší teplotě, kdy se z jejich těla začne uvolňovat karoten. Podle toho poznáte, že je kreveta hotová. Jakmile zrůžoví nebo získá krásnou oranžovou barvu, podávejte ji. Delším pečením či vařením se vysuší a bude gumová. Krevety grilujte vcelku, krunýř je ochrání před přímým žárem.

Neplecha na plechu
Markéta a František Lorencovi

Kuchařka stejnojmenného blogu kombinuje cestovatelský deník s lokálními recepty. Vydejte se s manželským párem Markétou a Františkem Lorencovými do 18 známých i méně známých míst a objevujte nové zvyky, krásná místa i autentickou kuchyni. Ochutnáním typických pokrmů často pochopíte kulturu obyvatel rychleji a jasněji než čtením knih, v knize Neplecha na plechu navštívíte pět světadílů a poznáte 111 originálních receptů. Lahodný způsob cestování.

eshop.neplechanaplechu.cz