zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Bombajská vejce s třešňovými rajčátky, pečenými paprikami a špenátem
Autor: Zeleninové zázraky z jednoho plechu Bombajská vejce s třešňovými rajčátky, pečenými paprikami a špenátem

Bombajská vejce s třešňovými rajčátky, pečenými paprikami a špenátem

Hodnoceno: 2x
Hřejivé jídlo, které vás potěší kdykoliv během dne – jako snídaně šampionů po náročné noci nebo před výletem, lehký oběd s listovým salátkem i jako večeře s krajícem chleba. V menší koláčové formě si můžete připravit větší jednoporcovku. Rajčata pečením zesládnou a vytvoří zajímavý chuťový kontrast k polotekutým vejcím a pikantnímu koření.
do 1,5 hodiny
4 porce

reklama

Postup

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Ve sklenici s víčkem protřepejte olej s chilli vločkami. Cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky, barevné papriky zbavte jádřince a semen a nakrájejte je na proužky. Vsypte do pekáče, rovnoměrně rozprostřete a zakápněte olejem. Pečte v rozehřáté troubě 20 minut. 
  2. Jakmile zelenina změkne, vmíchejte k ní mletý koriandr, římský kmín a kurkumu a pečte ještě 10 minut. 
  3. Mezitím promíchejte cherry rajčátka s passatou, cukrem a chilli vločkami. Zázvor oloupejte a nastrouhejte k rajčatům, osolte, opepřete, zamíchejte a přidejte k pečeným paprikám. Lehce promíchejte a pečte dalších 30 minut. 
  4. Koriandr nasekejte nahrubo a polovinu vmíchejte s listy špenátu k rajčatům. Vytvořte v zelenině pomocí naběračky čtyři prohlubně a do každé rozklepněte vejce. Vraťte do trouby a pečte 5–7 minut podle toho, jak máte rádi vejce. 
  5. Vyjměte, rozdělte navrch jogurt, posypte zbylým koriandrem a černuchou, zakápněte chilli olejem a podávejte. 

PRIMA TIP: Chilli olej vydrží poměrně dlouho, dochutit jím můžete polévku, těstoviny, salátovou zálivku, pečenou zeleninu či maso. 

Bombajská vejce s třešňovými rajčátky, pečenými paprikami a špenátem
Autor: Zeleninové zázraky z jednoho plechu Bombajská vejce s třešňovými rajčátky, pečenými paprikami a špenátem

reklama

Zeleninové zázraky z jednoho plechu
Liz Franklinová

Jedna trouba, jeden plech a tolik možností! Liz Franklinová vám ve své knize ukáže 101 jednoduchých způsobů, jak připravit výživné a lahodné vegetariánské či veganské jídlo a udělat z vaření teplých večeří zábavu. Nechybí ani pár ovocných sladkostí, placičky, ranní ovesná kaše nebo skvělé polévky. Inspiraci autorka sbírala po celém světě, a tak pokrmy překvapují kombinacemi surovin, koření, bylinek a hrají všemi barvami, chutěmi a vůněmi. Jednoddušší už to být snad ani nemůže. 
Vydalo nakladatelství Slovart