Marináda
- česnek (rozetřený) 2 stroužky
- mletá sladká paprika 1/2 lžičky
- černý pepř (čerstvě namletý) 1/2 lžičky
- máslo (změklé) 4 lžíce
- sůl 1 lžička
Nádivka
- olivový olej 2 lžíce
- cibule (velká, nadrobno nakrájená) 1 ks
- červená paprika (malá, nadrobno nakrájená) 1 ks
- zelená paprika (malá, nadrobno nakrájená) 1 ks
- česnek (rozetřený) 2 stroužky
- dlouhozrnná rýže (dobře propláchnutá) 1 hrst
- černý pepř (čerstvě namletý) 1/2 lžičky
- mletá skořice 1 špetka
- sůl 1 lžička
- citronová šťáva 1 lžíce
- voda (vlažná) 250 ml
- hladkolistá petržel (nasekaná) 1 menší hrst
- máta (jen lístky, nasekané nadrobno) 2 snítky
Postup přípravy
- V misce promíchejte všechny přísady na marinádu a kuře jí velmi důkladně potřete. Kuře dejte do velké mísy, přikryjte ji fólií a nechte 3 hodiny v chladu.
- Zatímco se kuře marinuje, připravte si náplň. Ve velké vysoké pánvi rozehřejte olivový olej. Osmažte na něm nakrájenou cibuli a papriku, až bude cibule průsvitná.
- Vsypte rýži, osolte a asi 2 minuty promíchávejte. Přidejte pepř, skořici a citronovou šťávu. Dobře promíchejte, zalijte vodou, uveďte do varu, pánev přikryjte a při velmi mírné teplotě vařte, až se veškerá tekutina vsákne do rýže.
- Mimo plotýnku vmíchejte petrželku a mátu a nechte stranou. Troubu předehřejte na 220 °C. Pekáček, do kterého se kuře tak akorát vejde, dobře vytřete máslem.
- Kuře naplňte, nádivku dobře upěchujte a svažte mu nožičky, aby náplň nevytékala. Kuře vložte do pekáče, teplotu trouby snižte na 190 °C, vložte kuře a pečte ho 30 minut. Pak ho vyndejte a potřete vypečenou šťávou. Vraťte do pekáče, pečte opět 30 minut, pak opět vyndejte, potřete šťávou, vraťte do pekáče a pečte ještě 15 minut. Kuře můžete hned podávat nebo ho uchovejte do doby podávání přikryté alobalem.
PRIMA TIP: Kuře je velmi šťavnaté a upeče se se svou vlastní přílohou, ale aby nevysychalo, je zapotřebí ho péct v poměrně těsné nádobě, proto ho musíte při potírání vyndávat. Za tu trochu práce to ale stojí. Máte-li větší kuře, pečte ho o 15 až 20 minut déle.
Vyzkoušejte také výtečné pečené kuře s máslem a zeleninou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pečené kuře s máslem a zeleninou
