Na salát z pečených paprik
- tvaroh 1 dávka
Na musaku
- brambory 5 kus
Na tzatziki
- sůl 1 dávka
Na musaku
- rajče 2 kus
- rajče 1 dávka
- cibule 1 kus
- oregano 1 špetka
- olivový olej 1 dávka
- máslo 1 dávka
- hladká mouka 1 dávka
- mléko 1 dávka
- eidam 200 g
- vejce 2 kus
- muškátový oříšek 1 špetka
Postup přípravy
Lilky a brambory nakrájíme na silnější kolečka, pomažeme z obou stran olivovým olejem a dáme do trouby péct na pečicím papíru na dvou plechách (180 °C cca 15 min)
Na větší pánvi necháme na olivovém oleji zesklovatět rozkrájenou cibuli a přidáme mleté maso
Osolíme, opepříme a přidáme oregano
Po ztmavnutí masa přidáme 3 lžíce drcených rajčat a nahrubo nastrouháme do směsi rozpůlená čerstvá rajčata až po slupku, kterou vyhodíme
Necháme cca 20 minut dusit
Do zapékací misky skládáme vrstvy: brambory – masová směs – lilky – menší vrstva masové směsi – brambory – menší vrstva masově směsi – lilky
Poslední vrstvu pokryjeme bešamelem
Na bešamel si na másle uděláme světlou jíšku, kterou postupně zaléváme mlékem a mícháme do zhoustnutí a nabytí bešamelu
Opepříme, osolíme, přidáme trošku muškátového oříšku a nasypeme nastrouhaný eidam
Až se sýr roztaví, přidáme dvě celá vejce (už mimo plotnu) a opět dobře promícháme
Pečeme v troubě na 180 °C minimálně půl hodiny do zhnědnutí bešamelu
Na tzatziki si nastrouháme okurky a vymačkáme z nich přebytečnou vodu (čím víc, tím líp)
Přidáme řecký jogurt, nadrcený česnek, nakrájený kopr, sůl a pepř
Celé papriky dáme do trouby (180 °C) a necháme péct, dokud jejich povrch cca z poloviny nezhnědne
Necháme je vystydnout a za studena stáhneme slupku a vyndáme jádřince
Papriky natrháme na kousky, přidáme olivový olej, pepř a sůl
Do poloviny potom přidáme nakrájená rajčata a do druhé tvaroh
