Mixér: nové restaurace, nejen pivní akce nebo 5. narozeniny známého podniku Zdroj: Greenery 1060
Chtěli byste se podívat do nové restaurace a ochutnat něco, co neznáte? Máme pro vás tipy na nové podniky, které rozhodně stojí za návštěvu. Čekají vás také zajímavé akce, hezká výročí nebo luxusní obědové menu. Stačí si pročíst náš článek!
Stěny pokryté živými rostlinami, zahrada s projekcemi krátkých filmů režiséra Davida Ondříčka a suterénní wine bar, kde může večer pokračovat vínem, koktejlem nebo tapas. V ulici Na Poříčí v centru Prahy se otevírá restaurace Greenery 1060, která chce hosty provést celým večerem od prvního chodu až po pozdní posezení. Výrazný interiér doplňuje středoevropská fusion kuchyně založená na sezónnosti, řemeslně zpracovaném jídle a zero-waste přístupu k surovinám.
Už při vstupu do Greenery 1060 se hosté ocitnou v prostoru, kde atmosféru určuje živá zeleň na stěnách restaurace. Rostliny pokrývají také jednu z hlavních stěn a pokračují do vnitrobloku se zahradou. Vnitřní i venkovní prostor budou zdobit živé stromy, součástí bude designová kruhová houpačka i dřevěná terasa ve vnitrobloku.
Číslovka v názvu restaurace pak odkazuje na adresu, tedy konkrétní číslo popisné, kde budova stojí. „Už samotný název má hosta připravit na to, že celý zážitek bude zelený ze všech stran. Promítá se to do prostoru restaurace, do barev a podoby jednotlivých jídel i do způsobu, jakým pracujeme se surovinami. Chceme, aby všechno působilo čerstvě, živě a přirozeně,“ popisuje Michal Mandys, projektový manažer restaurace Greenery 1060.
Středoevropská fusion kuchyně Zdroj: Greenery 1060
Koncept restaurace Greenery 1060 je postaven jako středoevropská fusion kuchyně založená na lokálních a sezónních surovinách s jasným původem. Menu je navrženo tak, aby si v něm vybrali milovníci masa, vegetariáni i vegani.
„Nechceme dělat gastronomii pro efekt. Když bude na talíři ryba, host má na první pohled poznat, že jí rybu, ne geometrický útvar. Například českou a rakouskou kuchyni chceme zachovat v jejich chuti, ale zároveň ji odlehčit. Omezit mouku, více pracovat se zeleninou a bramborami, využívat redukce a šetrnější moderní úpravy,“ říká Jakub Pyszko, šéfkuchař restaurace Greenery 1060.
Výrazné místo v nabídce získávají zelenina a čerstvé bylinky, které se stanou hlavním chuťovým, vizuálním i řemeslným prvkem celého jídla. „Zeleninu nechceme automaticky odsunout na kraj talíře. Může být hlavním prvkem jídla a kuchařsky stejně zajímavou surovinou jako maso nebo ryba,“ doplňuje Pyszko.
Čerstvé bylinky se objeví nejen v pokrmech, ale také přímo v prostoru restaurace. Součástí interiéru budou bylinkové police, ze kterých může personál sklízet čerstvé bylinky přímo při servisu. V některých případech si je budou moci utrhnout také samotní hosté a přidat si je k jídlu podle vlastní chuti. Bylinky tak propojí kuchyni s živou zelení v interiéru a dají názvu Greenery konkrétní, praktickou podobu.
V Praze otevírá nové Greenery 1060 Zdroj: Greenery 1060
Samostatnou součástí nabídky budou dezerty. Michal Mandys do projektu přináší zkušenost pastry chefa a tvůrce oblíbeného podniku Povidloň, kde si svým moderním zpracováním českých dezertů podmanil Lipno. „Cukrářský pohled přináší jinou práci s detailem, strukturou a výslednou podobou jídla. Chceme připravovat dezerty, které budou chuťově i vizuálně výrazné, ale zároveň zvládnutelné během běžného provozu,“ uvádí Mandys.
Po večeři se mohou hosté přesunout do suterénního winebaru, který propojuje klasickou vinárnu, koktejlový bar a prostor pro pozdní posezení. Nabídne výběr vín se someliérským servisem, sedm signature drinků, klasické koktejly i prémiové nealkoholické nápoje. Po desáté hodině večerní se k nim přidají tapas a další drobná jídla určená ke sdílení. Winebar není koncipován jako uzavřený prostor pouze pro znalce vína.
„Mělo by jít o místo, kam se lidé přesunou společně a každý si v nabídce najde něco pro sebe. Někdo přijde za vínem, jiný za koktejlem a někdo si bude chtít jen sednout s přáteli a pokračovat v příjemném večeru,“ vysvětluje Mandys.
Masarykovo nádraží v Praze prošlo v roce 2021 rozsáhlou rekonstrukcí – součástí byla i restaurace Masaryčka, která od té doby servíruje tisícům hostů ročně tradiční české pivo a jídlo. Každý měsíc pořádá limitované gastroakce, vytočí hektolitry plzně a věhlas jejího speciálního smažáku na přepuštěném másle se nese celou Prahou.
Restaurace Masaryčka se veřejnosti otevřela na konci srpna 2021 po rozsáhlé rekonstrukci Masarykova nádraží, kterou vedla developerská skupina Penta ve spolupráci s Českými drahami. Provoz převzala společnost Lagardère Travel Retail s jasnou vizí – navázat na tradici prvorepublikové Císařské restaurace, která na tomto místě fungovala už od 19. století, než ji vystřídalo kasino a prostor postupně ztrácel lesk. Lagardère Travel Retail se rozhodl vést Masaryčku v duchu tradičních českých specialit, ale za užití těch nejkvalitnějších ingrediencí a ověřených postupů.
Masaryčka slaví 5 let Zdroj: Tomáš Dittrich
Rekonstrukce za celkem 70 milionů korun probíhala pod dohledem památkářů a díky tomu se podařilo zachovat charakteristické litinové sloupy a kazetové stropy. Interiér tak dodnes propojuje historickou architekturu nejstaršího pražského nádraží s moderním gastrokonceptem.
Restaurace Masaryčka si dala za cíl spojit poctivou tradiční kuchyni s moderním přístupem k vaření. „Jedním z tahounů jídelníčku se od prvních dní stala žemlovka – pokrm, který by v restauraci čekal málokdo, a asi právě proto se stal jedním ze symbolů. Snažíme se ji dělat moderním způsobem, stále je sladká, ale je lehká jako obláček,“ říká Patrik Vrkoč, store manager Masaryčky.
Postupem let se k žemlovce přidaly další oblíbené položky včetně již zmíněného smažáku na přepuštěném másle, který si našel věrné fanoušky napříč Prahou. Stal se také oblíbenou gastroakcí – limitovanou edicí menu, které Masaryčka každý měsíc obměňuje. V jiné gastroakci se svezla na nostalgické vlně a připravila menu, které obsahovalo položky, jako je obložené vejce na vlašském salátu či kuřecí prsíčko se šunkou a broskví. Velmi navštěvovaná byla také zabijačka, která se neobešla bez jitrniček a jelítek, vdolků a buchet.
V září se navíc můžete těšit na speciální narozeninové menu právě se smažákem!
Signature drinky, letní beaty a atmosféra té nejbarevnější terasy v Praze. Mama Shelter přivádí na svou terasu moravskou legendu 4pokoje! Dva ikonické podniky známé svým osobitým stylem, hravou barevností a nespoutanou energií se v úterý 25. srpna společně představí svým hostům a promění nejbarevnější pražskou terasu v centrum toho nejlepšího z brněnské barové scény.
Hostující barmani budou míchat autorské drinky vyladěné speciálně pro tento večer a o skvělou atmosféru se postará DJ Wee s pohodovými letními beaty.
Speciální akce v Mama Shelter Zdroj: Mama Shelter
Už máte jiné plány? Nevadí! Brněnská posádka sice bude za barem kouzlit pouze v úterý, její speciální drinky si ale v Mama Shelteru budete moci vychutnat po celý týden. Stavte se na drink a zažijte brněnskou pohodu v srdci Prahy!
Již popáté se bude konat Nomad Beer Festival – jediná akce v Česku věnovaná výhradně létajícím pivovarům. Proběhne 4. a 5. září na Rašínově nábřeží v Praze 2. Chybět nebudou ani rozmanité pokrmy hodící se ke zlatavému moku a živá hudba.
Kočovné, létající nebo nomádské pivovary nemají vlastní výrobní zařízení. Pivo pod svou značkou vaří ve volných kapacitách kamenných pivovarů, samostatně nebo s pomocí místního sládka. „Obvykle za těmito pivovary stojí nadšenci, kteří buď nemají dostatek finančních prostředků na vybudování vlastního pivovaru, anebo, než do vlastní technologie zainvestují, chtějí si prošlapat cestu jako pivovarničtí hosté,“ vysvětlil Jiří Sedláček, ředitel Nomad Beer Festivalu.
Festival začne v pátek 4. září ve 14 hodin a potrvá do 21 hodin. V sobotu bude otevřen od 10 do 21 hodin. Najdete jej na pražské náplavce Rašínova nábřeží mezi Palackého a Železničním mostem. Vstup na festival i doprovodný kulturní program je zdarma. Pivo se bude čepovat pouze do skla. Návštěvníci mohou používat 0,3l festivalový džbánek po oba dny, případně si přinést vlastní.
„Hlavní místo budou mít na festivalu kočovné pivovary. Dorazí ty už zavedené i nově vzniklé a představí své nejlepší produkty a zajímavosti – od klasických piv českého typu po ochucená. Vedle tradičních ležáků nabídnou například svrchně kvašená piva typu IPA, ale, kyseláče a řadu dalších. K ochutnání budou také pšeničná piva. Nabídka počítá s pivy z nejrůznějších druhů chmele a se spoustou příchutí,“ popsal Jiří Sedláček.
Nomad Beer Festival v Praze Zdroj: Nomad Beer Festival
Jediná akce v Česku věnovaná výhradně létajícím pivovarům letos propojí ochutnávání s motivem cestování za neznámými a novými chutěmi piva. „Návštěvníci dostanou Pivní pas, který je provede mezi jednotlivými pivovary. Zaznamenají si do něj své objevy a pomocí QR kódu dají hlas pivu, které je zaujalo nejvíce. Druhý festivalový den budou pak v 18 hodin vyhlášeny tři nejoblíbenější pivovary,“ přiblížil Jiří Sedláček.
Chybět nebudou ani stánky s občerstvením a pochutinami k pivu. Součástí obou dnů bude několik živých koncertů. „K pivu dobré jídlo patří, proto bude součástí akce i množství gastronomie vhodné k pivu. Zahnat hlad budou moci návštěvníci v několika stáncích, které budou nabízet například klobásky, sýry, burgery a mnoho dalšího. Stejně jako během minulých ročníků, i letos podtrhnou atmosféru živá vystoupení několika hudebních kapel,“ uzavřel Jiří Sedláček.
Večeře bývá událostí. Oběd často jen bodem mezi dvěma schůzkami. Přitom právě poledne je okamžikem, kdy se dá na chvíli zastavit, odložit telefon a dopřát si to, na co večer už mnohdy nezbývá čas. V La Verandě se rozhodli vrátit obědu jeho přirozenou roli – být chvílí, na kterou se člověk těší.
Novinkou restaurace je lunch menu z à la carte, které hostům nabízí stejnou kuchyni, stejnou péči i stejnou kvalitu, jaké znají z večerních návštěv. Rozdíl spočívá v jediné věci – v možnosti vychutnat si je uprostřed dne.
Lunch Menu z à la carte v La Verandě Zdroj: La Veranda
Za 795 Kč si hosté sestaví vlastní tříchodové menu z aktuální nabídky à la carte. Součástí menu je jeden předkrm, jeden hlavní chod a jeden dezert. Nejde o omezenou polední nabídku, ale o výběr z kuchyně, která stojí na sezónních surovinách, precizním řemesle a respektu k chuti každé ingredience.
Nové lunch menu vzniklo pro všechny, kteří věří, že i uprostřed dne stojí za to na chvíli zpomalit. Pro obchodní schůzky, setkání s přáteli i dny, kdy si chcete jednoduše dopřát dobré jídlo bez spěchu. Protože některé obědy nejsou jen o tom, co je na talíři. Jsou o čase, který si na ně člověk dovolí udělat.
Lunch menu à la carte z La Veranda je k dispozici od pondělí do soboty vždy mezi 12:00 a 15:00.
V areálu zámku Dobříš se otevřela nová restaurace Chateau Dobříš, která propojuje tradiční českou kuchyni s moderním pojetím gastronomie. Stylový interiér inspirovaný zámeckou elegancí, letní terasa na nádvoří zámku Dobříš a profesionální servis vytvářejí příjemné prostředí pro obědy, večeře i posezení u kávy a domácích dezertů.
Koncept restaurace staví na kvalitních a čerstvých surovinách, pečlivě sestaveném menu a důrazu na chuť i prezentaci jednotlivých pokrmů. Nabídka zahrnuje předkrmy, polévky a tradiční české pokrmy v moderním pojetí. Nechybí dětské menu a domácí dezerty. Samozřejmostí je široký výběr nápojů, kvalitních vín, piva z lokálního minipivovaru i kávy.
„Chateau Dobříš jsme otevřeli jako místo, kde se propojuje kvalitní gastronomie s výjimečnou atmosférou zámeckého areálu. Hostům nabízíme poctivou kuchyni připravovanou z čerstvých surovin, příjemné prostředí i profesionální servis. Zámecké prostory přimějí k chvilkovému zastavení a vychutnání dobrého jídla. Ať už se hosté zastaví na oběd, večeři, rodinnou oslavu nebo odpolední kávu s dezertem, chceme, aby se k nám rádi vraceli,“ říká Adam Fiala, provozní restaurace Chateau Dobříš.
Restaurace Chateau Dobříš Zdroj: Chateau Dobříš
Návštěvu restaurace lze spojit s prohlídkou reprezentativních zámeckých interiérů, procházkou romantickým francouzským parkem nebo návštěvou zámecké oranžérie. V areálu zámku Dobříš je k dispozici také čtyřhvězdičkový hotel. Chateau Dobříš tak přirozeně doplňuje nabídku jednoho z nejnavštěvovanějších výletních cílů ve středních Čechách a nabízí příjemné místo k odpočinku během celodenního programu.
Restaurace je otevřena od úterý do neděle vždy od 10:00 do 22:00.
Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
