Suroviny
- kuřecí prsa 600 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- chilli koření 1 lžička
- mletá sladká paprika 1 lžička
- sušený česnek 1 lžička
- sušený rozmarýn 1 lžička
- hladká mouka 100 g
- cornflakes (drcené na hrubou strouhanku) 150 g
- vejce 1 ks
- řepkový olej (na smažení)
Křupavý obal z kukuřičných lupínků je jednoduchý trik, jak docílit výrazné textury. Tajemství úspěchu spočívá hlavně v dostatečně rozpáleném oleji a správném obalení – díky tomu zůstane maso uvnitř šťavnaté a krusta krásně zlatavá.
Postup přípravy
Kuřecí prsa podélně rozkrojte na menší kusy (každé přibližně na tři části). Maso ze všech stran osolte, opepřete, posypte chilli papričkou a dalším oblíbeným kořením. Připravte si tři misky – do jedné nasypte hladkou mouku, do druhé rozdrcené cornflakes (nebo cornflakes strouhanku) a ve třetí rozšlehejte vejce. Jednotlivé kusy masa postupně obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec důkladně v cornflakes.
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje a obalené kousky smažte dozlatova, dokud nejsou krásně křupavé a maso uvnitř propečené. Po vyjmutí je nechte okapat na papírové utěrce, aby se odsál přebytečný tuk.
Podávejte například s domácími hranolkami posypanými hrubou solí, se sladkou chilli omáčkou nebo klasickým salátem coleslaw.
Tipy a obměny
Pro výraznější chuť přidejte do mouky sušený česnek, uzenou papriku nebo sušený tymián.
Pokud chcete ještě křupavější obal, maso po obalení nechte 10 minut odležet a poté ho obalte znovu ve vejci a cornflakes.
Zdravější variantu připravte v troubě nebo v horkovzdušné fritéze při 200 °C asi 20–25 minut, kousky před pečením lehce postříkejte olejem, v průběhu pečení je jednou obraťte.
Skvěle chutnají i s jogurtovým dipem s česnekem a citronem.
Vyzkoušejte také křupavé kuřecí stripsy podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Dokřupava smažené kuřecí stripsy
