Spodní vrstva
- mandle 150 g
- strouhaný kokos 75 g
- kakaový prášek 2 lžíce
- vejce 2 ks
- Kokosový olej 40 g
Kokosová vrstva
- mletý kokos 150 g
- kokosové mléko (nebo smetana ke šlehání) 200 ml
- Kokosový olej 40 g
- stévie (podle chuti)
Čokoládová vrstva
- čokoláda (bez přidaného cukru nebo vysokoprocentní) 150 g
- Kokosový olej 1 lžíce
- stévie (podle chuti)
Postup přípravy
- Na spodní vrstvu předehřejte troubu na 150 °C. Mandle, kokos a kakaový prášek vložte do mixéru a společně mixujte, dokud z mandlí nevznikne jemná moučka. Do směsi z mandlí, kokosu a kakaa přidejte vejce a kokosový olej a vše důkladně promíchejte. Vzniklé těsto vložte do dortové formy o průměru 20 až 22 cm vyložené papírem na pečení. Pečte 20 minut a poté nechte úplně vychladnout.
- Teď si připravte kokosovou vrstvu. Kokos, kokosové mléko (smetanu), kokosový olej a stévii vložte do menšího hrnce, vše důkladně promíchejte a na středním plameni pomalu zahřívejte. Vzniklé kokosové těsto vložte na vychladlou spodní vrstvu a pomocí lžíce ho opatrně přimačkejte a tvarujte. Koláč poté vložte na pár hodin do lednice (nebo na hodinu do mrazáku).
- Teď přichází na řadu čokoládová vrstva. Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu společně s kokosovým olejem. Rozehřátou čokoládu nechte alespoň 10 minut chladnout (čokoláda by měla být trochu hustší, aby nestékala po krajích koláče). Poté koláč od středu do krajů opatrně potřete čokoládou. Koláč nechte v ledničce vychladnout, dokud čokoládová vrstva neztuhne.
