Suroviny
- brambory 4 ks
- hladká mouka
- vejce 1 ks
- sugo pomodoro
- rajčata (datlová) 16 ks
- slanina (italská) 4 plátky
- parmazán (strouhaný )
- cibule 1 ks
- česnek 3 stroužky
- extra virgin olivový olej
- sůl
Brambory uvaříme ve slupce, ještě za tepla oloupeme a nastrouháme na vál. Doprostřed vyklepneme vejce, osolíme a postupně přisypáváme prosátou mouku. Vytvoříme těsto, ne moc husté, jen tak, aby se nelepilo. Z těsta uděláme válečky o průměru asi 3cm a nakrájíme na noky dlouhé 3-4cm, které uvaříme v osolené vodě. Jakmile vyplavou na povrch, jsou vařené.Slaninu nakrájíme na proužky a osmažíme (bez tuku) do křupava.V pánvi na oleji orestujeme na hrubo nakrájenou cibulku, přihodíme rajčátka nakrájená na půlky a zalijeme jednou naběračkou rajčatového suga. Necháme pár minut povařit a poté do omáčky zamícháme gnocchi. Dochutíme strouhaným parmazánem, solí a můžeme servírovat s opečenou slaninou.
