Suroviny
- špagety 400 g
- pancetta ( nebo anglická slanina) 200 g
- žloutek 6 ks
- strouhaný parmazán 100 g
- extra virgin olivový olej 0,5 dcl
- černý pepř ( mletý)
Na pánev s trochou oleje vhodíme nakrájenou slaninu na nudličky, opečeme do křupava, zvlášť smícháme žloutky s parmazánem a pepřem a vyšleháme. Uvařené špagety vhodíme na pánev se slaninou, proházíme, nakonec mimo oheň smícháme s vyšlehanými žloutky.