Agnello, cace e ove (Jehněčí se sýrem a vejci)

Moje hodnocení
0x

Agnello, cace e ove (Jehněčí se sýrem a vejci)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • jehněčího masa 750 g
  • sádla 10 g
  • cibule 1 ks
  • parmské šunky 100 g
  • bílého vína 1 l
  • Muškátový oříšek
  • zeleninový vývar dle potřeby
  • sýru Pecorino 50 g
  • žloutky 2 ks
  • citronová šťáva
  • mouka na obalení
  • sůl

V hrnci rozpustíme sádlo a orestujeme cibulku nakrájenou na jemno a parmskou šunku nakrájenou na kostičky. Ochutíme solí a muškátovým oříškem a po chvíli restování zalijeme bílým vínem. Jehněčí propereme pod vodou, nakrájíme na větší kostky, lehce obalíme v mouce a vhodíme do hrnce restovat. Podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a necháme 2 hodiny vařit. Po dvou hodinách stáhneme maso z ohně, v míse smícháme žloutky, šťávu z půlky citronu a nastrouhaný sýr a směs vlijeme do hrnce. Promícháme a podáváme.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

Přečtěte si také

Recepty