Name: Salát z červeného zelí s rozinkami a sezamem
Total time: 30 min
Ingredients: 3 hrsti sultánky; 1/2 menší hlávky červené zelí; z 1/2 citronu citronová šťáva, nebo 2 lžíce umeocta; 1 lžíce tmavý třtinový cukr, nebo rýžový sirup; 1 lžička mořská sůl; 1/2 lžičky mletá skořice; 2 lžíce olivový olej; 3 lžíce sezamová semínka

Salát z červeného zelí s rozinkami a sezamem

Salát z červeného zelí s rozinkami a sezamem Zdroj: Zeleninová kuchařka

Moje hodnocení

25x

Červené zelí bývá celkem opomíjené a většinou se jí pouze dušené k pečené kachně či huse. To je ovšem velká škoda, stejně jako bílá varianta se i ta červená hodí ke konzumaci zasyrova. Zkuste místo běžného Coleslawu připravit trochu netradiční salát ovoněný skořicí. A servírujte ho třeba se studeným nářezem ze zbylé sváteční pečínky, ať už to byla kachna nebo vepřové.

4 porce

30 minut

Suroviny

sultánky 3 hrsti
červené zelí 1/2 menší hlávky
citronová šťáva (nebo 2 lžíce umeocta) z 1/2 citronu
tmavý třtinový cukr (nebo rýžový sirup) 1 lžíce
mořská sůl 1 lžička
mletá skořice 1/2 lžičky
olivový olej 2 lžíce
sezamová semínka 3 lžíce

Postup přípravy

Rozinky namočte na několik hodin do vody.
Zelí zbavte košťálu a nakrájejte ho na jemné proužky. V míse je zastříkněte citronovou šťávou, promíchejte s cukrem, solí, skořicí a olejem. Rukama několik minut mačkejte, dokud zelí trochu nezměkne.
Vmíchejte rozinky a většinu sezamu, zbytek nasypte navrch.

Vyzkoušejte také klasický zelný salát Coleslaw podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Zelný salát Coleslaw

Zdroj receptu

Zeleninová kuchařka

Petr Klíma Zeleninová kuchařka

Přemýšlíte-li o tom, že omezíte ve své stravě maso, mléko, lepek či cukr a přikloníte se ke zdravému a k životnímu prostředí ohleduplnému způsobu stravování, ale nevíte, co vlastně vařit, pak je tato kniha určena právě vám!

Petr Klíma, který všechny recepty vymyslel, uvařil i nafotil, je také autorem dalších úspěšných veganských kuchařek, Luštěninové a Obilovinové, a blogu www.greenwayfood.cz.

Kuchařka je rozdělena podle ročních období a nabízí recepty jak na českou klasiku ve veganské podobě, tak na moderní pokrmy ovlivněné světovou kuchyní, vždy však kompletní sezónní menu pro každou příležitost, od salátů a pomazánek přes polévky, hlavní jídla až po dezerty. Kromě receptů ze sezonních a lokálních, běžných i méně známých druhů zeleniny, jako je například tuřín, vodnice či kadeřávek, skýtá kuchařka i pohled na roční koloběh na farmě a farmářské trhu.

Vydalo nakladatelství Smart Press.